Resep baru

Pukulan Susu Hangat

Pukulan Susu Hangat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sirup gula lemon yang dihasilkan dari campuran kulit jeruk dan gula disebut oleo saccharum, secara harfiah, "gula berminyak."

Bahan-bahan

  • Zest dari 4 lemon, dihilangkan dengan pengupas
  • 1 botol 750 ml Pierre Ferrand 1840 Cognac atau Cognac full-body lainnya, lebih disukai 86–94 proof
  • 750 ml El Dorado Rum berusia 5 tahun atau rum gelap lainnya
  • Peralatan khusus: kain tipis

Persiapan Resep

  • Menggunakan sendok kayu, campur kulit lemon dan gula dalam mangkuk sedang sampai harum, sekitar 30 detik. Tutup dan diamkan minimal 3 jam dan maksimal 12 jam (lebih lama lebih baik). Pada titik ini gula harus dilarutkan, meninggalkan sirup rasa lemon.

  • Campurkan sirup lemon, jus lemon, sirup demerara, Cognac, dan rum dalam teko besar. Bawa susu hingga mendidih dalam panci sedang. Segera tuangkan susu ke dalam campuran Cognac (susu akan langsung mengental). Tutup dan dinginkan setidaknya 1 jam dan hingga 24 jam.

  • Saring campuran melalui saringan halus yang dilapisi dengan kain tipis ke dalam mangkuk besar. Tutup dan dinginkan sampai dingin (ada dadih yang tersisa harus mengendap di dasar teko).

  • Sendokkan adonan yang sudah diklarifikasi dengan hati-hati ke dalam teko yang bersih, tinggalkan dadih yang tersisa. Dinginkan hingga siap disajikan. Panaskan kembali dengan lembut sebelum disajikan dan bagi di antara cangkir teh.

Lakukan di depan

  • Punch base bisa dibuat 1 minggu kedepan. Tetap dingin.

Bagian Ulasan

Bartender Terobsesi dengan Milk Punch Karena Lezat dan Sedikit Berbahaya

Cameron Bogue adalah bartender paling terampil yang mungkin belum pernah Anda dengar. Seorang keajaiban Kanada, selama bertahun-tahun ia memimpin Bar Pleiades, andalan di Upper East Side NYC yang dikancingkan dan pameran yang tidak biasa untuk beberapa koktail paling inspiratif di kota ini.

Suatu malam, sekitar 10 tahun yang lalu, Cameron Bogue mengubah hidup saya.

Saat itu, saya sedang merawat bar di Eleven Madison Park, ruang makan taplak meja putih di distrik Flatiron Manhattan. Suatu malam rekan saya Shiraz Noor dan saya melakukan perjalanan ke Bar Pleiades dan duduk ternganga oleh minuman yang disiapkan Bogue. Kemudian, Bogue mengeluarkan satu trik terakhir dari lengan bajunya.

Semua yang Dapat Anda Pesan Online Untuk Menyimpan Bar Rumah Anda Untuk Jangka Panjang

"Kalian ingin melihat minuman termudah yang pernah ada?" dia bertanya, meletakkan dua gelas Collins biasa yang diisi es di bar.

Bogue mengambil sebotol cairan bening dari lemari es di belakangnya, tanpa basa-basi mengisi gelasnya, dan menaburkan sedikit pala di atasnya saat dia mengarahkannya ke arah kami.

Itu adalah tegukan pertama dari Clarified Milk Punch yang pernah saya miliki, dan itu adalah wahyu.

Seperti namanya, ini adalah pukulan yang dibuat dengan susu namun secara paradoks sangat jelas. Ini mungkin mengejutkan Anda sebagai usaha yang sangat modern, dimungkinkan oleh peralatan laboratorium yang mewah dan pengetahuan ilmiah. Luar biasa, tidak ada yang bisa lebih jauh dari kebenaran.

Milk punch mungkin pertama kali dibuat pada akhir 1600-an oleh seorang wanita muda Inggris bernama Aphra Behn. Dia membuat namanya dan hidup sebagai penulis, meskipun dia juga telah direkrut untuk melayani sebagai mata-mata kerajaan di awal kehidupannya. Dia kemungkinan orang yang menemukan bahwa dengan menggabungkan minuman keras dengan teh, jus jeruk segar, dan susu hangat, kekacauan yang dihasilkan dapat disaring dengan hati-hati untuk menghasilkan minuman yang rasanya seperti jumlah bagian-bagiannya dan sejernih air.

Selama hampir 400 tahun, milk punch dibuat dengan cara ini. Nathanial Whisson & amp Co. mendapat kehormatan menjual versi komersial pertama pada pertengahan abad ke-19, perusahaan itu diberi nama "Pemasok Susu Pukulan untuk Yang Mulia" Ratu Victoria. Benjamin Franklin membagikan resepnya untuk ramuan aneh dalam korespondensi ramah dengan rekan-rekan, dan resep milk punch dapat ditemukan di “The White House Cookbook edisi 1887.” Bahkan ada entri untuk itu di landmark Jerry Thomas & #8220Panduan Bartender (1862).”

Ini adalah minuman berusia berabad-abad yang telah masuk dan keluar dari mode lebih dari sekadar bellbottoms. Sekarang, susu pukulan kembali. Bartender modern menemukan kembali kegembiraan dan aplikasi dari milk punch klasik yang diklarifikasi dan membaginya dengan tamu mereka. Saya memperkenalkan versi botol, Rockey's Milk Punch, akhir tahun ini. Ini akan menjadi milk punch pertama yang tersedia di toko minuman keras selama lebih dari satu abad.

Bagian dari daya tarik adalah fleksibilitas. Milk punch dapat dibuat dari hampir semua minuman beralkohol, dikombinasikan dengan hampir semua jus, teh, atau rempah-rempah. Selama susu kental digunakan untuk memperjelas campuran, milk punch adalah hasilnya. Ini memungkinkan variasi rasa dan riff resep yang hampir tak terbatas untuk dijelajahi oleh bartender petualang.

Scott Baird, pendiri Trick Dog di San Francisco, adalah penggemar lama.

“Saya benar-benar bisa melihat diri saya memiliki bar yang hanya berisi minuman keras dan milk punch. Itu selalu home run, ”kata Baird.

Dia percaya bahwa pada "roller coaster rasa," milk punch adalah keseluruhan paket, menggabungkan buah, asam, pahit, dan bunga dalam proporsi yang tepat untuk menghasilkan minuman nikmat yang dapat dihancurkan. Baird memilih untuk tidak “meminum mereka terlalu banyak” untuk memastikan bahwa para tamu dapat minum banyak susu tanpa terlalu mabuk.

Di Trick Dog, minuman tersebut mengundang banyak ooh dan ah dari para tamu. Scott mengatakan mereka memberinya "Apa, kamu melakukan itu bagaimana !?" reaksi yang membuatnya menyenangkan untuk memperkenalkan orang-orang ke koktail yang unik. Dia ingat “milk punch bertema Pina Colada dengan sentuhan absinth dan teh Sencha” yang dia simpan di tas Cryovac (biasanya digunakan untuk memasak sous-vide) dan terbang ke Puerto Rico untuk sebuah acara. Dia mengatakan bahwa orang-orang ketakutan. Bahkan dia panik.

"Aku tidak tahu itu akan sebagus itu!" dia berkata. Ketika orang kadang-kadang mengungkapkan keraguannya tentang minum koktail susu, dia cepat dengan bantahannya: “Apakah Anda suka bersenang-senang? Hebat, berhentilah menjadi sangat membosankan. ”

Gareth Howells, orang Inggris yang bangga sekarang menjabat sebagai Duta Merek Nasional AS untuk Dewar's, memperingatkan, bagaimanapun, bahwa "milk punch bisa menjadi nyonya yang berubah-ubah." Dia telah menampilkan versi minuman di berbagai menu, dan mengatakan bahwa ada risiko bawaan "ketika Anda membuat keputusan untuk mengosongkan beberapa ratus dolar minuman keras ke dalam wadah berisi sejumlah bahan yang mungkin tidak memiliki tempat untuk disatukan. dalam situasi konvensional apa pun.”

Saya bisa membuktikan itu. Tidak peduli berapa kali seseorang melakukan proses ini, sesaat setelah semuanya digabungkan, teror tak terhindarkan muncul. Saat Anda menatap ke bawah ke ember yang berisi bahan-bahan yang lezat, prosesnya tampak tidak seperti seharusnya. bekerja, dan Anda mulai mengundurkan diri untuk terjebak dengan tong keruh penyesalan yang tidak dapat diminum. Kemudian, Anda menyaringnya dan melewatinya dengan enak dan jernih - biasanya.

Seperti apa pun, semakin banyak milk punch yang Anda buat, semakin baik Anda melakukannya. Sikap tangguh Gareth memberi jalan bagi inovasi modern ke proses yang kurang lebih tidak berubah sejak penemuannya. Dia adalah salah satu bartender pertama yang berhasil menempatkan milk punch pada draft untuk mempertahankan kesegaran dan lebih merampingkan layanannya. Kemudian, dia bahkan menciptakan varietas berumur barel yang luar biasa yang unik.

Pembuat tren koktail lainnya, Nico de Soto, dari New York City's Mace, telah menampilkan milk punch depan dan tengah di semua menunya selama tujuh tahun terakhir. Dia sekarang membawa mereka pulang ke Paris ke bar barunya, Danico. Dia bahkan mengembangkan variasi milk punch hangat untuk menghilangkan dinginnya malam yang dingin selama musim liburan. Seorang bartender yang sangat berbakat secara keseluruhan, de Soto tidak berbasa-basi tentang milk punch.

"Ini adalah koktail favorit saya, selamanya," katanya. “Dalam hal rasa, lapisan, dan eksekusi, tidak ada minuman lain yang seperti itu.”

Seperti banyak dari kita yang memegang milk punch pada tingkat obsesi yang berbatasan dengan penyembahan berhala, itu mendebarkan untuk mendorong batas teknik dan resep. Seseorang mungkin mengganti teh yang digunakan secara tradisional untuk kelapa atau bahkan air beras. Tidak ada peraturan.

Dalam hal spiking mix, tim de Soto di Mace umumnya lebih suka minuman keras yang tahan lama untuk menjaga agar koktail tetap kenyal dan memungkinkan pengenceran di atas es. Mace telah menciptakan milk punch dengan apel, karamel buatan rumah, dan foie gras dengan menggunakan teknik yang disebut pencucian lemak, di mana sulingan diresapi dengan rasa dari bahan yang sangat berlemak. Hasil akhirnya memiliki sedikit lemak dan banyak rasa.

Pukulan susu bisa menjadi semacam obsesi. Pada makan baru-baru ini di L'Arpège bintang tiga Michelin, de Soto dikejutkan oleh rasa intens dari makanan penutup yang dibuat oleh koki dengan merendam bacon ke dalam susu, dan kemudian membuat mousse dengannya. Reaksinya: “F * ck! Kita perlu membuat ini menjadi milk punch! ”

Akan mudah untuk memasukkan milk punch yang diklarifikasi ke dalam daftar minuman yang telah dibangkitkan untuk melengkapi estetika bartender berkumis dan suspender yang sekarang meluas di masa lalu. Tapi itu lebih dari itu. Milk punch adalah minuman favorit dari beberapa yang terbaik di biz karena mewakili masa lalu kita dan masa depan kita yang tak terbatas. Kita yang menyukainya berkomitmen untuk menjaganya. Terkadang ketika sejarah berulang, semuanya menjadi jelas.


  • Kulit kupas dari 6 lemon ditambah 1 1/3 cangkir jus dari total sekitar 10 lemon
  • 2 sendok makan gula halus
  • 2 liter (1/2 galon) susu murni
  • 1 3/4 cangkir sirup sederhana turbinado (lihat catatan)
  • 2 cangkir cognac, seperti Pierre Ferrand 1840
  • 1 liter demerara rum, seperti El Dorado Five-Year
  • Hiasan: pala yang baru diparut

Tempatkan kulit yang sudah dikupas dalam mangkuk atau wadah non-reaktif. Tambahkan gula halus dan aduk sampai gula mulai mengeluarkan minyak esensial di kulitnya, sekitar 5 menit. Tutup dan dinginkan selama minimal 3 jam, sebaiknya semalaman. Setelah didiamkan, kulitnya akan mengerut dan minyak serta gula akan bercampur menjadi sirup yang harum, yang disebut oleo-saccharum.

Panaskan susu dalam panci besar, aduk terus, sampai mengukus tetapi tidak mendidih. Matikan api, tambahkan oleo-saccharum (dengan kulit), jus lemon, sirup sederhana, cognac, dan rum. Aduk kuat-kuat sampai dadih dan whey terpisah. Saring campuran melalui saringan mesh halus untuk menghilangkan dadih dan kulit. Tambahkan lebih banyak sirup atau encerkan dengan air untuk menyesuaikan rasa manis. Sajikan hangat atau dingin, atasnya dengan pala yang baru diparut.


Pukulan apel dan bourbon yang hangat, sangat dibumbui, ini pasti akan menjauhkan dinginnya musim dingin.

Sejak 1995, Epicurious telah menjadi sumber makanan utama untuk juru masak rumahan, dengan tips dapur harian, video memasak yang menyenangkan, dan, oh ya, lebih dari 33.000 resep.

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta. Penggunaan situs ini merupakan penerimaan dari Perjanjian Pengguna dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie kami dan Hak Privasi California Anda. Epicurious dapat memperoleh sebagian dari penjualan dari produk yang dibeli melalui situs kami sebagai bagian dari Kemitraan Afiliasi kami dengan pengecer. Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Seperti Apa Rasa Wiski Dan Susu?

Susu dan wiski adalah kombinasi yang sangat lezat karena kedua bahan tersebut kontras satu sama lain.

Susu adalah minuman berlemak dan lembut dengan rasa asin-manis yang sederhana. Wiski, di sisi lain, adalah minuman keras yang dapat mengandung berbagai macam rasa dan aroma. Beberapa dari banyak rasa yang ditemukan dalam wiski meliputi:

  • malt
  • buah
  • ek
  • merokok
  • garam
  • rempah-rempah
  • gila
  • bunga
  • sayang
  • gambut

Kandungan alkohol dalam wiski memotong lemak dalam susu dengan sangat efektif, sehingga Anda tetap dapat mencicipi komponen utama wiski. Sementara itu, susu dapat menambahkan rasa krim tertentu pada minuman Anda, yang tidak dapat diberikan oleh wiski.

Susu juga mengencerkan kandungan alkohol wiski, membuatnya lebih mudah untuk mendeteksi rasa tertentu dalam wiski. Hasil akhirnya adalah minuman yang halus, mudah diminum, dan beraroma.

Meskipun sebagian besar resep wiski dan susu menggunakan susu sapi, Anda juga dapat menggunakan susu kambing, kedelai, beras, kelapa, oat, atau almond. Faktanya, beberapa alternatif susu sapi ini dapat memberikan hasil yang lebih baik tergantung pada jenis wiski yang digunakan.


Koktail Susu

  • Martini cokelat
  • Martini Cokelat Putih
  • Toblerone
  • Brandy Alexander
  • orang Rusia berkulit putih
  • Minuman telur kopyok
  • Ramos Gin Fizz
  • pench susu
  • Bushwacker
  • Belalang
  • coquito
  • Leche Mexicana
  • orgasme
  • Tom dan Jerry
  • Tanah longsor
  • Kacang dan Berry
  • Susu dan madu
  • Colorado Bulldog
  • Banshee
  • Delce de Leche

Martini cokelat

Ada banyak resep martini cokelat di luar sana. Beberapa dari mereka menggunakan susu (atau setengah-setengah) sebagai bahan, sementara yang lain tidak.

Secara umum, variasi martini mencakup vodka atau gin sebagai minuman utama, bersama dengan setidaknya satu jenis alkohol lainnya. Minuman keras cokelat adalah pilihan umum untuk martini cokelat, tetapi Krim Irlandia Bailey juga digunakan.

Untuk resep yang menggunakan susu sebagai bahan, lihat yang ini dari Food.com. Meskipun ini bukan versi martini cokelat yang paling kreatif, resepnya mudah disiapkan, sehingga ideal untuk pemula.

Martini Cokelat Putih

Martini cokelat putih mengikuti konsep yang sama dengan martini cokelat biasa. Perbedaan utamanya adalah Anda menggunakan minuman keras cokelat putih daripada minuman keras cokelat biasa.

Perubahan tunggal ini menciptakan minuman dengan rasa yang lebih lembut, yang mungkin juga sedikit lebih manis. Tentu saja, rasa akhir minuman Anda akan sangat dipengaruhi oleh resep yang Anda andalkan. Misalnya, banyak resep menggunakan vodka vanila sebagai minuman pilihan, karena rasa vanila merupakan pelengkap alami untuk minuman keras cokelat putih.

Toblerone

Jika Anda mencari minuman dekaden, koktail Toblerone pasti akan memenuhi kebutuhan Anda. Koktailnya mengandalkan berbagai bahan yang kaya dan lembut, termasuk Baileys Irish Cream, Cadbury Cream, dan krim itu sendiri.

Ada juga Kahlua, yang merupakan minuman keras rasa kopi, dan brendi, yang keduanya menambah sensasi alkohol pada minuman tersebut. Koktail sering disajikan dalam gelas yang telah dicelupkan ke dalam sirup cokelat atau memiliki sirup di sisinya.

Brandy Alexander

Brandy Alexander mengikuti tema yang mirip dengan Toblerone, kecuali brandy Alexander jauh lebih sederhana. Koktailnya hanya mengandalkan tiga bahan – brendi, krim, dan crème de cacao.

Beberapa versi koktail memanggil cognac secara khusus dan mungkin menggunakan nama Alexander daripada brendi Alexander. Koktailnya serupa, memberi Anda kesempatan untuk memilih bahan apa pun yang Anda miliki.

Banyak versi koktail menggunakan jumlah yang sama dari masing-masing bahan, menjadikannya koktail yang sangat mudah diingat dan disiapkan. Ada juga versi kopi yang mengandalkan minuman kopi selain crème de cacao atau sebagai gantinya.

Orang Rusia berkulit putih

Koktail Rusia putih mengandalkan vodka, Kahlua, dan krim, dengan perbandingan sekitar 4:2:1. Koktail biasanya disajikan di atas es dalam gelas kecil, yang mengarah ke pukulan alkohol yang intens.

Penggunaan krim dan Kahlua juga membuat cocktail ini cukup creamy. Itu bisa menarik sebagai koktail pencuci mulut juga jika Anda merasa minuman seperti brendi Alexander terlalu kaya.

Seperti kebanyakan koktail serupa, Anda dapat memilih jenis susu yang Anda gunakan. Misalnya, beberapa orang mungkin mengganti krim dengan susu setengah-setengah atau penuh lemak untuk membuat koktail yang lebih lembut. Substitusi ini bekerja dengan baik jika Anda merasa bahwa krim terlalu kaya untuk selera Anda.

Minuman telur kopyok

Apakah Anda memiliki versi alkohol atau non-alkohol, eggnog adalah minuman berbasis susu klasik. Eggnog beralkohol bisa sangat menakjubkan, karena koktailnya menawarkan campuran rasa dan rempah-rempah yang menghangatkan, semuanya dalam minuman susu yang lembut.

Plus, Anda dapat membuat koktail dengan banyak cara berbeda. Misalnya, brendi, bourbon, dan rum adalah semua pilihan – dan masing-masing memberikan rasa yang berbeda pada minuman yang sudah jadi. Bahkan ada beberapa tambahan alkohol yang tidak biasa, seperti sherry dan tequila.

Bahan-bahan lain dapat ditambahkan untuk rasa juga, seperti ekstrak almond dan vanila atau rempah-rempah seperti kayu manis.

Banyak resep yang akan menunjukkan cara membuat eggnog sendiri di rumah tanpa repot sama sekali. Anda bahkan dapat melewatkan telur jika Anda suka. Tapi, eggnog buatan sendiri bukan satu-satunya pilihan Anda. Jika Anda menginginkan koktail susu yang sangat mudah, Anda cukup membeli eggnog dari toko dan membubuhkannya dengan semangat yang Anda pilih.

Ramos Gin Fizz

Ramos gin fizz adalah koktail berbusa dan membuat frustrasi. Frustrasi berasal dari cara gemetar yang intens diperlukan untuk memberikan koktail kepala bersoda dan berbusa yang dinamai demikian.

Sejarah bahkan menunjukkan bahwa pencipta minuman awalnya menyewa tim pria hanya untuk mengocok koktail, karena dikocok selama 12 hingga 15 menit. Koktail tidak dikocok hampir selama itu akhir-akhir ini, tentu saja, dengan para bartender sering mengocoknya hanya selama satu atau dua menit saja.

Terlepas dari waktu yang dibutuhkan, Anda harus terlebih dahulu mengeringkan bahan-bahannya, yang berarti mengocoknya tanpa es. Kemudian Anda menambahkan es dan kocok lagi. Instruksi sering menyarankan agar Anda terus mengocok bahkan setelah Anda merasa harus berhenti – karena koktail selalu membutuhkan waktu lebih lama untuk dikocok daripada yang Anda harapkan.

Adapun bahan-bahannya, Ramos gin fizz mengandalkan gin, jus lemon, air jeruk nipis, sirup sederhana, putih telur, krim kental, dan air bunga jeruk. Itu atasnya dengan soda klub. Sementara minuman membutuhkan waktu untuk dibuat, minuman ini populer, menunjukkan bahwa itu sepadan dengan usaha.

Jika tidak ada yang lain, ini bisa menjadi koktail yang menyenangkan untuk dipesan di bar. Dengan begitu, orang lain melakukan semua upaya dan Anda hanya bisa menuai hasilnya.

Pench susu

Milk punch umumnya disajikan dingin dan dihiasi dengan pala. Koktail bergantung pada brendi atau bourbon sebagai alkohol pilihan. Ini dikombinasikan dengan gula, susu, dan ekstrak vanila, menjadikannya minuman sederhana untuk dibuat.

Anda dapat menggunakan roh lain dengan pukulan juga. Misalnya, beberapa resep mengandalkan brendi dan rum, sementara yang lain mungkin menggunakan salah satu dari dua minuman beralkohol tersebut. Bourbon milk punch juga populer, di mana bourbon adalah minuman pilihannya.

Ada juga variasi yang disebut milk punch yang diklarifikasi. Versi koktail ini bergantung pada pengentalan susu. Susu kemudian dapat disaring untuk menghasilkan cairan bening yang masih memiliki banyak karakteristik susu.

Pukulan susu yang diklarifikasi sangat serbaguna. Itu dapat dibuat dengan sebagian besar minuman beralkohol dan dikombinasikan dengan hampir semua jus, rempah-rempah, atau teh. Koktail akhirnya memiliki rasa yang menarik juga, membuatnya bagus untuk eksperimen.

Bushwacker

Inilah minuman yang lebih kompleks yang bisa sempurna untuk musim panas. Bushwacker pada dasarnya adalah milkshake beralkohol. Bahkan dibuat dengan mencampurkan berbagai bahan dengan es.

Koktailnya mengandalkan susu dan krim kelapa, jadi mudah untuk melihat mengapa akhirnya jadi seperti susu. Bahan alkoholnya termasuk rum, dark crme de cacao, dan Kahlua. Kombinasi ini memberikan koktail krim dengan nada kopi, cokelat, dan kelapa.

Beberapa versi mengandalkan kombinasi rum terang dan gelap, sementara yang lain menggunakan satu atau yang lain. Rum gelap memberikan rasa pedas yang lebih kuat, sementara rum ringan membuat bahan lain lebih menonjol.

Anda juga bisa bermain-main dengan jumlah rum dalam koktail. Misalnya, Anda dapat mengurangi kandungan rum jika Anda mencari minuman musim panas yang ringan atau menambahnya jika Anda menginginkan sesuatu yang memabukkan.

Belalang

Belalang sedikit seperti shake shamrock beralkohol, kecuali mengandung bahan yang relatif sedikit dan tidak bergantung pada aditif (tidak seperti shake shamrock dari McDonald's).

Koktailnya hanya menggunakan tiga bahan – crème de menthe hijau, crème de cacao putih, dan krim kental. Jumlah yang sama digunakan untuk masing-masing dari ketiganya, jadi tidak banyak yang perlu diingat.

Koktailnya juga mudah disiapkan. Cukup tambahkan bahan ke pengocok koktail. Kocok di atas es sampai koktail dingin lalu saring ke dalam gelas koktail.

Penggunaan krim kental dan crème de cacao membuat minuman ini menjadi minuman yang kaya dan manis yang tidak cocok untuk semua orang. Kandungan alkoholnya juga cukup rendah, karena Anda mengandalkan minuman daripada alkohol dasar. Akibatnya, beberapa orang menyukai koktail, sementara yang lain tidak.

Coquito

Minuman Puerto Rico ini sedikit berbeda dari kebanyakan koktail lain dalam daftar ini, karena tidak bergantung pada susu sendiri, Sebaliknya, koktail mengandalkan susu kental, susu evaporasi dan krim kelapa, bersama dengan rum putih.

Bahan-bahannya hanya dicampur bersama, dituangkan ke dalam botol dan didinginkan. Minuman harus disimpan di lemari es setidaknya selama beberapa jam, tetapi idealnya selama dua hari. Anda berakhir dengan minuman krim dingin yang memungkinkan rasa rum bersinar.

Mampu menyiapkan koktail ini sebelumnya adalah pendekatan yang berguna, meskipun ini berarti Anda tidak dapat mencampuradukkannya secara mendadak.

Leche Mexicana

Koktail sederhana ini menggunakan tequila sebagai dasar alkohol, dengan setengah-setengah dan crème de cacao sebagai bahan tambahan. Hasil akhirnya adalah koktail susu yang menonjolkan rasa tequila tanpa menenggelamkannya dalam sejumlah bahan lainnya.

Tequila saja membuat koktailnya pantas untuk dicoba. Tidak banyak koktail susu berbasis tequila dan tequila memang menambahkan sesuatu ke minuman yang sudah jadi.

Orgasme

Ada banyak versi koktail ini di luar sana. Beberapa menggunakan nama orgasme, sementara yang lain disebut orgasme menjerit. Bagaimanapun, koktailnya menyenangkan untuk dibuat di rumah dan bahkan lebih menyenangkan untuk dipesan di bar.

Salah satu versi koktail bergantung pada frasa 'di punggung Anda', di mana belakang adalah akronim untuk Bailey's, amaretto, half-and-half, dan Kahlua. Versi ini menggunakan ukuran yang sama dari keempat bahan tersebut.

Vodka dan krim adalah substitusi umum ke dalam koktail. Beberapa resep juga membutuhkan kopi daripada Kahlua. Penggunaan kopi sedikit mengurangi kandungan alkohol koktail, sekaligus memberikan rasa kopi yang lebih kuat.

Tom dan Jerry

Koktail Tom and Jerry adalah variasi dari eggnog tradisional. Salah satu perbedaannya adalah bahwa Tom and Jerry cenderung disajikan panas, sedangkan eggnog sering disajikan dingin.

Versi Tom and Jerry juga cenderung menggunakan brendi dan rum sebagai bahan, daripada satu jenis alkohol. Ada juga lebih banyak variasi apakah Anda menggunakan telur atau tidak. Banyak resep hanya mengandalkan susu, rempah-rempah, pemanis, dan mungkin air panas.

Hasil akhirnya manis, pedas, dan seperti susu – ideal untuk malam musim dingin yang dingin.

Tanah longsor

Tanah longsor adalah koktail pencuci mulut terus menerus. Ada banyak variasi minuman, meskipun sebagian besar mengandalkan kombinasi Krim Irlandia Bailey, Kahlua, vodka, dan beberapa produk susu. Krim kental sering kali merupakan produk susu yang disukai, yang menciptakan minuman yang sangat kaya.

Anda juga bisa menukar ini dengan susu penuh lemak jika Anda menginginkan rasa yang sama dengan intensitas yang lebih sedikit. Tanah longsor dapat disajikan di bebatuan atau rapi. Kadang-kadang dicampur untuk membuat minuman jenis smoothie juga.

Banyak orang menggunakan sirup cokelat dalam gelas untuk lebih menghidupkan minuman. Menyendokkan sedikit sirup ke sisi gelas sebelum Anda menambahkan koktail adalah salah satu cara untuk melakukannya. Serutan cokelat sering ditambahkan di atas koktail sebagai hiasan juga.

Kacang dan Berry

Cokelat dan kopi bukan satu-satunya rasa yang bekerja dengan baik dalam koktail krim. Koktail kacang dan beri ini menunjukkan bahwa Anda juga dapat mengambil pendekatan lain.

Nama koktail berasal dari rasanya, karena kacang dan beri sama sekali bukan bahan dalam koktail. Sebaliknya, resepnya bergantung pada Frangelico, Chambord, dan susu atau krim.

Frangelico adalah yang memberikan rasa pedas dari koktail, sedangkan catatan berry berasal dari Frangelico. Susu atau krim memberikan rasa krim pada minuman, membantu juga menyeimbangkan rasa manis dari kedua minuman tersebut.

Susu dan madu

Minuman santai ini rasanya persis seperti namanya. Bahan utamanya hanya susu. Kali ini Anda ingin tetap menggunakan susu daripada menggunakan krim, karena krim akan membuat koktail menjadi terlalu pekat.

Bahan lainnya adalah Benediktin. Benediktin adalah minuman berbasis madu yang juga mengandung berbagai bumbu dan rempah-rempah untuk melengkapi rasa madu.

Anda dapat dengan mudah menyajikan koktail ini hangat, mungkin di penghujung hari. Menjaga bahan tetap dingin juga berfungsi dengan baik dan koktailnya akan terasa lezat.

Colorado Bulldog

Ketergantungan pada produk susu berarti bahwa banyak koktail dalam daftar ini memang cukup lembut. Bulldog Colorado adalah pengecualian yang bagus untuk aturan umum ini.

Faktanya, koktailnya sedikit tidak biasa, karena menggunakan krim (atau susu) dan cola sebagai bahan utama. Tidak biasa menemukan susu dan soda dalam minuman yang sama. Namun, kombinasi itu membantu membuat minuman krim Anda sedikit kurang intens.

Koktail umumnya dibuat dengan cola dan krim dengan takaran yang sama, bersama dengan setengah vodka dan minuman kopi. Sebagian besar rasa minuman berasal dari cola dan minuman kopi, sementara bahan lainnya menambah tekstur dan kompleksitas.

Banshee

Banshee dulunya jauh lebih populer daripada sekarang, tapi minumannya masih layak untuk dicoba sendiri. Ini sedikit seperti orang Rusia kulit putih, karena Anda mengandalkan minuman keras daripada roh.

Perbedaannya adalah banshee menggunakan minuman keras pisang dan crème de cacao putih, bukan minuman kopi. Kombinasi ini menciptakan rasa yang mirip dengan pisang berlapis cokelat.

Bahkan dengan dua minuman, koktail akhirnya memiliki kandungan alkohol yang rendah. Ini menjadikannya pilihan yang baik sebagai minuman malam atau ketika Anda hanya menginginkan sesuatu yang sederhana.

Dulce de Leche

Koktail ini berbeda dari kebanyakan koktail lain dalam daftar, karena menggunakan susu kental manis sebagai bahan dasar susu. Minuman keras cokelat dan rum putih juga digunakan.

Minuman ini terasa sangat enak jika Anda mengocok bahan di atas es dan menyajikan koktail dalam gelas dingin. Pendekatan ini membantu menjaga koktail tetap dingin.

Bacardi adalah rum yang direkomendasikan untuk koktail ini, terutama karena Bacardi membuat resepnya sejak awal. Tentu saja, rum putih lainnya juga akan bekerja dengan baik.

Anda juga bisa menukar susu kental manis dengan susu atau krim. Substitusi ini bekerja dengan baik jika Anda menemukan bahwa versi asli koktail terlalu kaya.

Koktail Friar Tuck

Koktail Friar Tuck mendapatkan namanya dari minuman keras hazelnut Frangelico, yang merupakan salah satu bahan utama. Asosiasi tersebut berasal dari cara botol menggunakan sabuk tali, mengingatkan pada karakter dari Robin Hood.

Beberapa koktail berbeda menggunakan nama yang sama, yang bisa sedikit membingungkan. Yang kami fokuskan hari ini menggunakan Frangelico, dark crème de cacao, dan krim. Minuman ini umumnya disajikan rapi dalam gelas dingin, setelah dikocok di atas es. Namun, rasanya juga enak jika disajikan di atas es.

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Tentang Pemilik !

Hai! Nama saya Rick dan FoodForNet.com hanyalah sebuah website tentang makanan dan minuman yang saya suka. Itu termasuk sous vide, memasak lambat, memanggang, merokok, dan pizza buatan sendiri.

Saya juga membuat bir, anggur, sari buah apel, kombucha, dan sake saya sendiri dan saya penggemar wiski!


Masalah Prosedural: Filter Itu

Bahan-bahannya dicampur, susunya menggumpal, dan Anda membiarkan koktail itu beristirahat (setidaknya sebentar). Sekarang saatnya untuk bagian yang sulit: menyaring campuran melalui filter. Dadih melakukan pekerjaan mengklarifikasi koktail, dan sekarang mereka harus pergi.

Penting untuk diingat bahwa dadih menyaring koktail, bukan kain tempat cairan menetes. Saat Anda menyaring melalui kain, sisa protein dan potongan keruh yang tertinggal dalam cairan akan tersangkut di sarang dadih yang terbentuk di bagian bawah wadah. Pembuat milk punch berhati-hati untuk tidak terlalu mengganggu sarang, karena jika saluran terbuka di dalamnya agar cairan mengalir melalui sarang tanpa melewati glop, partikel tersuspensi yang keruh akan terbawa bersama cairan.

Adapun pilihan filter? Banyak bartender yang disurvei menggunakan Superbag (tas jaring mahal dengan lubang halus), atau kain tipis yang melapisi kerucut chinois atau topi cina. Arnholt telah memasang filter minyak goreng (yang terlihat seperti filter kopi besar) di dalam tutup porselen. Rockey berkata, &ldquoMedia pendukung filtrasi yang paling efektif adalah yang satu lapis, tahan lama, rajutan erat, bahan organik. Taplak meja restoran standar adalah contoh bagus dari jenis media pendukung filtrasi ini.&rdquo

Terlepas dari media filter, cairan pertama yang menetes biasanya tidak jernih, karena cairan tersebut belum mengalir melalui rakit dadih, tetapi cairan kemudian akan mengalir. Bartender biasanya mematikan wadah pengumpulan mereka pada saat itu, dan menuangkan cairan keruh pertama kembali ke filter (berhati-hatilah agar tidak mengganggu lapisan dadih saat melakukannya). Bartender lain mengumpulkan seluruh pass pertama dan menuangkan semuanya kembali melalui dadih satu kali atau lebih. Meskipun punch siap dikonsumsi setelah disaring melalui dadih, untuk punch yang akan disimpan lebih lama, banyak bartender membiarkan cairan mengendap selama satu atau dua hari (di dalam lemari es) sehingga sebagian kecil padatan tambahan akan turun keluar dari solusi. Bagian yang jelas di atas kemudian dengan hati-hati disendok dan disimpan untuk masa depan. Perry menggunakan penyaring kopi untuk penyaringan kedua sebelum pembotolan.


Pukulan Susu Bourbon

New Orleans terkenal dengan beberapa minuman klasik, termasuk Sazerac dan Vieux Carré. Tetapi ketika kegiatan ekstrakurikuler malam sebelumnya membutuhkan penjemputan yang menenangkan, penduduk dan pengunjung Kota Crescent yang tak terhitung jumlahnya memilih pesona Milk Punch yang memperkuat.

Milk Punch adalah minuman tua. Resep cetak tanggal penemuannya setidaknya tahun 1600-an, jauh sebelum hubungannya dengan New Orleans. Tetapi perusahaan French Quarter seperti Brennan's dan Arnaud's French 75 Bar layak mendapat pujian karena menyempurnakan versi seperti yang dikenal saat ini. Minuman ini dapat dibuat dengan berbagai macam minuman beralkohol, dari brendi Prancis (pilihan klasik) hingga bourbon semua-Amerika, seperti yang terlihat dalam resep ini dari Sarah Baird, penulis "Koktail New Orleans."

Bourbon Milk Punch menggabungkan semangat senama dengan susu murni, sirup sederhana, dan ekstrak vanila. Pala yang baru diparut menghiasi bagian atas minuman, memberikan taburan aromatik hangat di setiap tegukannya. Pikirkan koktail seperti Eggnog tanpa telur. Ini dimaksudkan untuk menjadi kaya dan lembut, jadi susu murni adalah cara untuk pergi ke sini. Susu rendah lemak dan tentu saja susu skim akan menghasilkan minuman yang lebih encer dan kurang memuaskan, jadi sebaiknya tinggalkan untuk sereal.

Bourbon Milk Punch mungkin paling sering dipanggil saat makan siang, tetapi kepekaannya yang menenangkan juga menjadikannya minuman yang enak. Di situlah letak kekuatan supernya: kemampuan untuk memulai hari Anda atau mengakhirinya dengan lembut.


Koktail Milk Punch untuk Membuat Anda Nyaman dan Hangat

Ketika kami masih anak-anak, hari-hari salju adalah yang terbesar. Anda langsung beralih dari PJ ke celana salju, dan ketika Anda masuk ke dalam biasanya ada secangkir cokelat panas menunggu—atau paling tidak, diseduh. Dan karena itu adalah pra-Internet, tidak ada cara bagi guru Anda untuk memberikan pekerjaan rumah. Jadi bagian dari kebenaran suram masa dewasa adalah bahwa hari-hari bersalju jauh lebih tidak menyenangkan—terutama ketika Anda terjebak di dalam—tetapi masih diharapkan untuk bekerja. Tampaknya warga Boston sedang mengalami sesi regresi, dengan orang-orang yang mengenakan pakaian dalam melompat keluar dari jendela ke salju dan penjualan minuman keras naik hampir 500 persen.

Jadi hari ini kita bersulang ke tempat kelahiran Amerika dengan milk punch yang enak dan menenangkan. Ini sedikit kerja, tapi itu sepadan dengan usaha. (Dan, hei, jika Anda berada di bawah lima kaki salju, ini mungkin meringankan kesedihan Anda.)

Berpikir milk punch harus terlihat seperti orang Rusia Putih? Tidak begitu cepat. Yang terbaik berakhir cukup jelas. Dustin Olson, beverage director at Brooklyn’s trendy Forrest Point, explains: “Like egg whites in a cocktail, the process of fat-washing a punch with milk provides a host of competing flavors and a softer landing on your palette. The texture is silky smooth and the finish is long and orderly, with each element (fruits, botanicals, spirits) taking their turn to arrive.”

If you’re skeptical, try it out first at bars with serious cocktail programs. (But rumor has it you should expect to see versions of this drink cropping up everywhere soon.) If we’ve caught your interest, try trading in the snowpants for Olson’s version.

BAHAN

  • ½ pineapple, peeled, sliced and muddled
  • 1 cup strong brewed tea (Olson prefers lapsang souchong but any strong black or green tea works)
  • 1 cup sugar (preferably raw sugar or Demerara)
  • 3 star anise pods
  • 2 batang kayu manis
  • 8 oz lemon juice
  • Zest of 2 lemons
  • 750 mL bottle of aged rum (such as Ron Zacapa)
  • 2 cangkir susu murni organik
  • Coffee filter or cheese cloth
  • Freshly grated nutmeg (optional)

In a large glass container, combine pineapple, tea, sugar, anise and cinnamon. Add 6 oz lemon juice and zest cool. Add rum and let steep, six hour up to a day. In a medium pot over medium heat, bring milk to a simmer stir together milk, rum mixture and remaining 2 oz lemon juice. Ladle the milk-rum mixture through coffee filter or cheese cloth (for clearer punch, ladle a second time using same filter). Serve in a mug filled with ice topped with grated nutmeg, if using. Store remaining punch in a cool place. Kira-kira 140 calories per serving


Bahan-bahan

  • 3 cups cold whole milk
  • 1 ½ cups (12 oz.) bourbon, chilled
  • 1 ½ cups (12 oz.) brandy, chilled
  • 1 ½ cups cold whole buttermilk
  • cangkir madu
  • 1 ½ teaspoons vanilla extract
  • 4 batang kayu manis
  • 1 medium-size orange, thinly sliced
  • Freshly grated nutmeg
  • Es

Whisk together first 6 ingredients in a half-gallon pitcher until combined. Chill at least 30 minutes or up to 1 week. Pour into a punch bowl. Add cinnamon sticks and orange slices, and garnish with nutmeg. Sajikan di atas es.


Tonton videonya: Netral - Susu Hangat (Mungkin 2022).