Tumis Daging Sapi dengan Udang, Jamur, dan Saus Krim Brandy

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

6 sendok makan (3/4 batang) mentega tawar
1 bawang merah, dibelah dua, iris tipis
8 ons jamur shiitake, bertangkai, tutup iris tipis
1 cangkir kaldu sapi atau kaldu sapi kalengan
1 cangkir kaldu ayam atau kaldu ayam kalengan rendah garam
6 irisan daging sapi muda 4 ons, masing-masing ditumbuk hingga ketebalan 1/4 inci
24 udang mentah, kupas, buang airnya

Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang; tumis hingga bening, sekitar 4 menit. Tambahkan jamur; Tumis hingga berwarna coklat, kurang lebih 3 menit. Angkat wajan dari panas; tambahkan brendi. Nyalakan dengan hati-hati; saat nyala api mereda, panaskan kembali. Didihkan sampai brendi hampir menguap, sekitar 1 menit. Tambahkan kaldu sapi dan kaldu ayam; rebus 5 menit. Tambahkan krim; Rebus sendok sampai saus melapisi, sekitar 14 menit. Tuang saus ke dalam mangkuk; wajan bersih.
Tempatkan tepung di piring dangkal. Taburi irisan daging sapi muda dengan garam dan merica; lapisi dengan tepung. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar yang sama di atas api besar. Tambahkan 3 irisan daging sapi ke dalam wajan dan tumis sampai berwarna cokelat dan matang, sekitar 2 menit per sisi. Pindahkan daging sapi ke piring. Ulangi dengan irisan daging sapi yang tersisa. Tutupi daging sapi muda agar tetap hangat.
Lelehkan sisa mentega di wajan yang sama. Tambahkan udang; tumis sampai buram di bagian tengah, sekitar 3 menit. Tuang saus ke dalam wajan; aduk sampai panas seluruhnya, mengikis bagian yang kecokelatan. Bagilah daging sapi muda di antara piring-piring. Taburi dengan udang dan saus.

Resep dari Kelsey s Restaurant di New Orleans LAReviews Section