Resep yang tidak biasa

Kroket Tarama

Kroket Tarama

Bahan

  • 2 kentang russet kecil, kupas, potong-potong 1 inci
  • 4 cangkir 1 inci chubes roti Prancis tanpa kerak berumur sehari (sekitar 12 ons)
  • 6 batang daun bawang, cincang kasar
  • 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan susu murni
  • 1/3 cangkir tarama * (telur ikan mas oranye pucat; sekitar 4 ons)
  • 3 cangkir remah roti segar yang terbuat dari roti Prancis tanpa kerak
  • Minyak safflower (untuk menggoreng)

Persiapan Resep

  • Masak kentang dalam panci besar berisi air asin mendidih sampai empuk, sekitar 15 menit. Menguras. Kembali ke panci; mash.

  • Campurkan roti kubus, daun bawang, 1/2 cangkir susu, dan tarama dalam prosesor. Proses hingga berbentuk pasta halus. Pindahkan campuran ke mangkuk. Tambahkan 1 telur utuh dan 1 cangkir kentang tumbuk (sisakan sisa kentang untuk penggunaan lain); aduk agar tercampur rata. Tutup dan dinginkan setidaknya 4 jam dan hingga 1 hari.

  • Kocok putih telur dan sisa 2 sendok makan susu dalam mangkuk sedang agar rata. Tempatkan remah roti di atas piring. Bentuk 2 sendok makan campuran tarama menjadi bola; tekan untuk sedikit meratakan. Celupkan ke dalam adonan putih telur, lalu lapisi kedua sisinya dengan remah roti. Ulangi dengan sisa campuran tarama.

  • Tuang minyak zaitun dan minyak safflower dalam jumlah yang sama ke dalam panci besar yang berat hingga mencapai kedalaman 1 inci. Tempelkan termometer goreng ke sisi panci dan panaskan minyak dengan api sedang-tinggi hingga 350 ° F. Secara bertahap, tambahkan kroket tarama ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan ke handuk kertas untuk dikeringkan. Pindahkan kroket ke piring. Sajikan panas, potong lemon secara terpisah.

, Foto oleh Ericka McConnellBagian Tinjauan

Tonton videonya: Pazılı Kroket - Ardanın Mutfağı (Oktober 2020).