Resep baru

Resep Kue Fondant Terbaik

Resep Kue Fondant Terbaik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tips Belanja Kue Fondant

Ada begitu banyak jenis cokelat di rak-rak saat ini sehingga sulit untuk memilih satu – sebagai aturan umum, semakin sedikit bahannya, semakin baik cokelatnya.

Tips Memasak Kue Fondant

Pikirkan di luar kue dan pai – buah-buahan seperti persik, nanas, dan buah ara sangat enak dipanggang – olesi dengan mentega cair atau anggur dan taburi dengan gula dan rempah-rempah untuk hidangan penutup yang bisa Anda nikmati.


Isian Kue Pengantin Terbaik Untuk Kue Fondant?


Pengantin wanita menginginkan isian mousse blueberry untuk kue pernikahannya yang akan dilapisi dengan fondant gulung. Saya tidak berpikir itu akan tahan dan kue akan duduk sebentar untuk resepsi di luar ruangan (mungkin 75 derajat). Apa yang akan menjadi pilihan blueberry yang lebih baik? Jenis isian apa yang paling cocok untuk kue fondant sehingga saya dapat memberi saran di masa mendatang?

Saya juga bertanya-tanya jenis isian apa yang digunakan dalam gambar-gambar yang saya lihat dari kue fondant dengan isian 1/2 inci di antara lapisannya? Saya telah membuat banyak kue yang indah dan isian saya tidak pernah terlihat seperti itu. Saya hanya seorang amatir dan hanya membuat 9 kue atau kurang per tahun untuk sebagian besar keluarga dan teman.

Saya tidak akan merekomendasikan mouse untuk kue fondant karena beberapa alasan. Satu-terlalu ringan, dan dua-tidak aman-jika mousse Anda memiliki telur atau krim di dalamnya. (Saya tidak mendinginkan kue fondant saya setelah ditutup dengan fondant karena basah dan mengkilat.) Anda dapat menawarkan ganache' atau isian krim mentega dan menambahkan blueberry segar ke salah satunya.

Dengan isian buttercream dan chocolate ganache, Anda bisa membuat lapisan es terlebih dahulu dan mengisi setiap lapisan dengan cukup baik., dinginkan dan kencangkan kue sebelum melapisi remah dan meletakkan fondant.

Anda mungkin ingin melihat beberapa pertanyaan dan jawaban menghias kue di situs web ini dari pembaca lain.

Komentar

Terima kasih telah menulis kembali begitu cepat. Saya menghargai saran Anda dan mungkin akan mencoba membuat ganache blueberry cokelat putih untuk isian dan mendinginkannya sebelum menumpuk dan melapisi remah. Terima kasih untuk situs Anda. Ini memiliki banyak tips bermanfaat.


Tapi pertama-tama: Kue lava vs. fondant

Jika Anda bertanya-tanya, jawabannya adalah ya – ada perbedaan antara lava cake dan fondant.

Juga dikenal sebagai kue coklat cair, kue lava mengawinkan bagian terbaik dari kue coklat dan souffle. Kue coklat lembut ini memiliki bagian tengah yang sangat cair yang merupakan keajaiban murni. Chocolate fondant di sisi lain sedikit berbeda, karena mereka membutuhkan lebih sedikit tepung tetapi lebih banyak cokelat dan mentega. Dengan demikian, cokelat tidak benar-benar mengeluarkan cokelat, tetapi tetap saja meleleh di langit-langit mulut (jika bukan piring Anda!).


Asal usul kue vanila ini

Kue vanila ini adalah hasil perpaduan kue bolu Jepang terbaik dan kue berbasis mentega Barat. Ini memiliki remah kue Jepang yang sangat lembut dan halus yang terkenal di dunia dan menggunakan metode memanggang Jepang, dikombinasikan dengan kebaikan mentega dan manisnya kue Barat.

Tapi ini lebih kokoh daripada kue Jepang yang sangat lembut, hanya bisa dihias dengan krim. Apa pun yang lebih berat dan lapisan bawah akan terjepit!

Juga, yang penting, kue ini mencakup persyaratan umur simpan kue saya agar tetap segar selama minimal 2 hari setelah dibuat. (Ini berlangsung sempurna selama 4 hari.) Karena siapa yang memanggang kue pada hari mereka akan disajikan??

Menariknya, para ahli baking akan mengenali cara dan bahan dalam kue ini sangat mirip dengan apa yang disebut sebagai Hot Milk Cake di Amerika – meskipun anehnya sering digambarkan sebagai kue “padat”, mungkin karena tidak& #8217t mempertahankan aerasi telur sejauh saya bersikeras kita melakukannya dan juga karena kadang-kadang dipanggang dalam panci bundt yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang (= kue padat).

Kata-kata “terbaik disajikan pada hari itu” pada resep kue tidak pernah menjadi pertanda baik – itu berarti akan menurun drastis dalam semalam. Tapi resep kue INI hampir sempurna untuk 4 hari – bahkan 5 hari!

Saya tidak ingin terlalu kutu buku dengan Anda ... tapi salah satu tanda kue yang dibuat dengan baik adalah remah-remahnya. Tidak ada terowongan besar atau banyak lubang berukuran tidak beraturan. Itu terlihat dan rasanya beludru – tekstur mewah yang mirip dengan Red Velvet Cake.

Ada kesalahpahaman yang tersebar luas bahwa tepung kue adalah rahasia kue yang lebih baik. Itu hanya berlaku untuk kue tertentu. Untuk yang satu ini, tepung terigu biasa/serbaguna memberikan hasil yang lebih baik.


40 Resep Kue Terbaik untuk Semua Acara

Terkadang Anda ingin memanggang makanan penutup khusus untuk acara perayaan & mdash dan di lain waktu Anda hanya ingin mengejutkan anak-anak pada Sabtu malam. Jadi kami mengumpulkan resep kue terbaik untuk Anda, apa pun alasan Anda membutuhkan resep kue. Apakah seseorang di keluarga Anda bertambah satu tahun lagi? Kami memiliki resep kue ulang tahun terbaik (dan keterangan Instagram ulang tahun terbaik untuk disertai & lsquoem) untuk diisi dengan lilin dan dinikmati bersama orang-orang terkasih. Tapi tidak semua &mdash kami memiliki semua jenis kue di daftar kami, apakah Anda lebih suka vanila atau cokelat atau semua rasa di antaranya.

Jadi, mana yang paling enak? Itu terserah Anda untuk memutuskan! Terkadang resep kue mudah terbaik untuk pemula sangat sederhana hanya dengan beberapa bahan, sedangkan pilihan terbaik untuk pembuat roti yang lebih berpengalaman mungkin melibatkan kreativitas atau menumpuk lapisan. Dan karena bumbu labu sangat enak setiap saat sepanjang tahun, kami memiliki banyak kue musim gugur yang hangat, pedas, dan musiman untuk dinikmati dengan secangkir kopi sore Anda berikutnya. Jadi panaskan oven Anda, karena resep yang tepat akan segera muncul.


  • Siapkan kue Anda dengan menumpuk lapisan Anda dan mengisi dengan selai dan icing buttercream, lalu letakkan di atas meja putar kue.
  • Ukur di bagian atas dan samping kue menggunakan seutas tali. Ini akan bertindak sebagai panduan saat Anda menggulung lapisan gula nanti.
  • Lapisi kue dengan icing buttercream dengan menumpuknya di atas kue dan melonggarkannya di bagian atas dan samping. Pastikan untuk mengisi semua celah saat menghaluskannya.
  • Buat tepi yang halus dan sudut yang tajam dengan memutar kue di atas meja putar dan secara bersamaan menggunakan pisau palet untuk menghaluskan buttercream di bagian samping dan atas, mengikis kelebihan apa pun saat Anda melakukannya. Biarkan di lemari es agar mengeras selama 30 menit.
  • Pastikan permukaan kerja Anda bersih dan bebas dari remah-remah. Taburi dengan tepung jagung atau gula icing. Uleni fondant icing selama beberapa menit untuk melunakkan, atau masukkan ke dalam microwave selama 10 detik.
  • Balikkan sisi yang halus ke atas, lalu gulung agar sesuai dengan kue, menggunakan tali untuk panduan. Angkat icing menggunakan rolling pin atau tangan Anda menutupinya di atas kue. Ratakan fondant menggunakan penghalus kue, dorong keluar gelembung udara dan lipatan, mulai dari atas lalu turunkan ke samping.
  • Gunakan pisau kecil untuk memotong lapisan gula berlebih – jangan memotong terlalu dekat dengan kue. Simpan potongan untuk dekorasi. Poles menggunakan dua penghalus bersamaan untuk hasil akhir yang sempurna.
JANGAN BIARKAN FONDANT ICING KERING

Sangat penting bagi Anda untuk selalu menutupi icing fondant Anda dengan cling film jika tidak maka akan mengering.

APA YANG HARUS DIGUNAKAN UNTUK MENGGUNAKAN PERMUKAAN KERJA ANDA

Anda dapat menggunakan gula icing atau tepung jagung untuk membersihkan permukaan kerja Anda, tetapi tepung jagung jauh lebih baik untuk mencegah lapisan gula menempel.

TETAPKAN FONDANT ICING ANDA HALUS

Sebelum meluncurkan fondant Anda, pastikan Anda melepas perhiasan seperti gelang atau cincin agar tidak meninggalkan bekas di lapisan gula.

MENGHENTIKANNYA DARI MENJEMPUT

Terus gerakkan fondant saat Anda menggulungnya agar tidak menempel ke permukaan.


Cepat dan mudah, dengan bahan yang sangat sedikit — begitulah caranya! Dapatkan resep lengkap dengan ukuran pada halaman di bawah):

  1. Pertama, Anda perlu mencairkan marshmallow Anda. Tuang sekantong besar marshmallow ke dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan sedikit air, dan masukkan ke dalam microwave sampai meleleh.
  2. Setelah meleleh, Anda menambahkan gula icing Anda (ukuran resep di bawah!) dan Anda mencampur — Anda bisa lakukan ini dengan tangan, tetapi pasti akan membutuhkan minyak siku.
  3. Setelah fondant mulai menyatu, Anda menjatuhkannya ke permukaan yang diminyaki dengan baik dan Anda menguleni (dan menambahkan lebih banyak gula icing) sampai bagus dan halus!
  4. Setelah diremas, Anda dapat menambahkan warna apa pun yang Anda suka.


Kue Cokelat Sangat di Marshmallow Fondant- bagian I

Seminggu yang lalu, saya diminta oleh seorang teman untuk membuat kue untuk ulang tahun pernikahan emas mertuanya akhir pekan lalu yang merupakan suatu kehormatan tentu saja dan saya sangat senang dia menghargai kue yang saya buat sebelumnya pada pertemuan atau acara sebelumnya. Dia bilang dia sangat menyukai kue mousse cokelat yang saya bawa terakhir kali untuk ulang tahun teman kami sehingga dia tidak bisa melupakannya! (Aaawwww!) Jadi ketika dia bertanya kepada saya, saya menjawab ya tentu saja. Jadi saya bertanya tentang kesukaannya, dia bilang dia ingin kue yang lembut dan tidak terlalu manis (karena orang Jerman tidak suka terlalu manis), seperti kue mousse coklat atau sejenisnya. Saya pikir "OK ​​itu mudah" dan saya juga suka dan membuat kue saya tidak terlalu manis. Kemudian dia melanjutkan bahwa dia akan mengambilnya pada hari Jumat sekitar jam makan siang karena dia harus pergi bekerja sesudahnya dan akan disajikan setelah makan siang pada hari berikutnya, Sabtu. Oke sekarang, ini adalah sesuatu yang baru bagi saya. Saya biasanya membuat kue pada hari yang sama atau paling awal adalah malam sebelum disajikan. Saya tidak tahu berapa lama saya bisa membuatnya di muka. Dan tentu saja, saya ingin menjadi cantik karena ini akan menjadi kue pertama yang orang lain (selain Armin) minta untuk saya buat!

Saya menghabiskan hari pertama "googling" tentang kue untuk mendapatkan beberapa ide. Saya melihat beberapa gambar yang sangat bagus dan saya memutuskan untuk membuat kue fondant. Masalahnya adalah saya cukup yakin mengisi mousse hampir tidak mungkin untuk kue fondant, meskipun saya membaca beberapa orang mencobanya, tetapi sebagai pemula dalam membuat kue fondant, saya tidak ingin mengambil risiko "pesanan" kue pertama saya menjadi bencana. . Masalah utama lain yang saya miliki adalah. AKU BENCI FONDANT! Saya tidak pernah memakannya di atas kue karena manisnya membuat saya mual! Tapi gambar kue di internet terlihat sangat bagus dan saya hanya perlu mencobanya. Saya keras kepala seperti itu! Jadi setelah dua hari meneliti di Google dan membaca banyak forum kue, saya menemukan apa yang menurut saya solusi terbaik untuk kue spesial ini. Kue cokelat dengan ganache cokelat yang diisi dengan fondant marshmallow! Ini hampir sama dengan resep Kue Mousse Cokelat yang saya gunakan yang sangat disukai teman saya dan cokelat ganache mengeras saat dingin yang menurut saya akan membuatnya menjadi lapisan remah yang sempurna untuk hasil akhir kue fondant yang lebih halus dan juga kurang manis daripada buttercream atau icing lainnya. Sekarang saya memilih untuk membuat fondant marshmallow, pertama karena bahannya lebih mudah ditemukan dan, kedua, saya pikir rasanya akan jauh lebih enak karena saya suka marshmallow dan saya merasa itu akan kurang manis daripada fondant biasa. Ternyata saya benar, ini adalah fondant yang bahkan bisa saya makan..dan saya melakukannya dan menyukainya. Nah untuk waktu, saya juga membaca dari forum yang saya kunjungi bahwa membuat kue beberapa hari sebelumnya seharusnya tidak menjadi masalah. Tapi tentu saja saya masih skeptis, jadi yang saya lakukan adalah membuat kue tes! Saya membuat kue pada hari Minggu dan kami memakannya pada hari Selasa. Membuat kue tes juga membiarkan saya bermain dengan berbagai ide untuk desain pada kue terakhir yang sangat saya sukai.

Ini adalah kue uji saya untuk kue fondant pertama saya!

Berikut adalah resep yang saya gunakan untuk membuat kue coklat basah dan ganache coklat. Cara membuat fondant marshmallow dan cara mendesain kue (tanpa menggunakan alat fondant) akan ada di postingan lain karena yang ini sudah terlalu panjang.


Resep Fondant

Resep fondant dasar kami menciptakan fondant yang indah, halus, mudah dibentuk, dan super-putih untuk digunakan dengan dekorasi kue, permen, dan tentu saja, dekorasi roti jahe favorit kami!

Resep fondant membuat tanah liat super putih yang dapat dimakan yang sempurna untuk diwarnai dengan warna apa pun yang Anda inginkan. Warnai, gulung, dan potong atau bentuk menjadi apa pun yang dapat Anda bayangkan.

Anda dapat membeli fondant yang sudah jadi secara online atau di toko dekorasi kue, tetapi resep icing fondant ini sangat mudah sehingga Anda dapat menghemat uang dan gas dengan membuatnya sendiri. DAN pertahankan hak membual karena telah membuat semuanya dari awal.

Resep dasar ini hanya berisi bahan-bahan yang mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong.

Resep Fondant Dasar:

  • 8 Sendok Makan (1 batang) Mentega Unsalted
  • ¾ sendok teh Vanili
  • ¼ sendok teh Garam
  • 2/3 cangkir Susu Kental Manis
  • 5 cangkir Gula Penganan yang Diayak (+ 1 cangkir untuk permukaan kerja)

Langkah-langkah (cara membuat fondant):

  1. Kocok mentega, vanili, dan garam hingga lembut.
  2. Tambahkan susu kental secara perlahan dan kocok hingga campuran menjadi sangat ringan.
  3. Tambahkan gula confectioners 'cup-by-cup.
  4. Bersihkan permukaan kerja Anda dengan secangkir gula manisan ekstra.
  5. Balikkan campuran fondant Anda ke permukaan kerja dan masukkan gula bubuk dengan tangan Anda.
  • Bungkus campuran fondant Anda dalam bungkus plastik kedap udara mungkin dan kemudian simpan dalam kantong ziplock besar atau wadah tertutup saat mengerjakannya dengan potongan yang lebih kecil. Ini akan membantu mencegahnya membentuk kerak. Jika Anda mendapatkan kulitnya, jangan khawatir, cukup taburkan sedikit gula confectioners atau, lebih baik lagi, tepung jagung dan uleni.

Apa yang saya sebut resep fondant "professional" mengandung beberapa bahan khusus yang tidak selalu tersedia. Ini BENAR-BENAR membuat fondant yang hebat dan mudah dikerjakan!

Resep Fondant Profesional:

  • 3 Sendok Makan Air Hangat
  • 5 sendok teh Gelatin tanpa rasa
  • 1/2 cangkir Glukosa cair (Anda bisa mendapatkannya dari memanggang atau toko kerajinan) atau Sirup Jagung dalam keadaan darurat (tapi kurangi airnya jika mengganti sirup jagung)
  • 1 Sendok Makan Gliserin (opsional: meningkatkan kelembutan)
  • 6 cangkir Confectioners' Sugar, diayak

Langkah-langkah (cara membuat fondant):

  1. Tambahkan air hangat ke mangkuk kecil.
  2. Tambahkan gelatin dan aduk hingga larut.
  3. Tambahkan glukosa dan gliserin dan aduk hingga larut.
  4. Dinginkan selama beberapa menit.
  5. Dalam mangkuk besar yang terpisah, saring gula kembang gula.
  6. Buat lekukan di tengah gula yang diayak dan tuangkan campuran gelatin.
  7. Aduk hingga tercampur (idealnya dengan sendok kayu.)
  8. Taburi permukaan kerja Anda dengan gula manisan.
  9. Balikkan campuran fondant Anda ke permukaan kerja dan masukkan gula bubuk dengan tangan Anda.
  • Warnai, gulung, dan potong atau bentuk menjadi apa saja. Lihat tautan Langkah 2 di bawah ini.
  • tambahkan 3-4 sdt gum tragacanth jika Anda ingin membentuk dan memodelkan fondant menjadi makhluk. Apa itu tragakan karet?
  • Fondant juga bisa membuat kain yang bisa dimakan untuk menutupi sesuatu. Setiap kali Anda melihat kue dengan lapisan gula yang dibungkus seperti kain, kemungkinan besar mereka menggunakan fondant.

Membuat icing fondant Anda sendiri mudah dalam panci Anda memerlukan termometer gula (sebaiknya digital). Berhati-hatilah agar tidak terlalu panas saat siap karena akan cepat mengeras pada probe. Saat lapisan gula fondant mendingin, kue menjadi terlalu kental untuk dicelupkan, tetapi Anda bisa menghangatkannya lagi dengan lembut. Mendinginkan dan memanaskannya terlalu lama membuat struktur gula berubah menjadi kasar. Jadi perhatikan termometer itu!

Mencelupkan fondant ke dalam sedikit lapisan gula adalah hal yang sulit. Dengan jumlah yang banyak, lebih mudah untuk mencelupkannya ke dalam panci. Anda dapat menggunakan garpu untuk mengubah kesukaan fondant di setiap permukaan meskipun penanganan yang berlebihan dapat membuatnya hancur (atau jatuh!). Untuk hasil akhir yang lebih memuaskan, celupkan ke dalam icing utuh.


Akhirnya, kue ulang tahun yang canggih untuk orang dewasa di ruangan itu, atau siapa pun yang menyukai cokelat hitam dan anggur merah.

Sejak 1995, Epicurious telah menjadi sumber makanan utama untuk juru masak rumahan, dengan tips dapur harian, video memasak yang menyenangkan, dan, oh ya, lebih dari 33.000 resep.

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta. Penggunaan situs ini merupakan penerimaan dari Perjanjian Pengguna dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie kami dan Hak Privasi California Anda. Epicurious dapat memperoleh sebagian dari penjualan dari produk yang dibeli melalui situs kami sebagai bagian dari Kemitraan Afiliasi kami dengan pengecer. Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Tonton videonya: tutorial dasar cover icing (Mungkin 2022).