Resep baru

Succotash Wajan Besi

Succotash Wajan Besi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keluarkan wajan besi cor Anda untuk resep succotash musim panas ini.

Bahan-bahan

  • 1 bawang putih besar, potong 1/2 inci (kira-kira 2 1/2 cawan)
  • 18 auns zucchini sedang (kira-kira 4), dipotong, dipotong menjadi kubus 1/2 inci
  • 1 paprika merah besar, potong 1/2 inci (sekitar 1 1/2 cangkir)
  • 1 paprika oranye besar, potong 1/2 inci (sekitar 1 1/2 cangkir)
  • 1 paket 10 ons kacang lima beku atau edamame kupas, sebagian beku
  • 1 paket 10 ons biji jagung beku, sebagian beku
  • 1 sendok makan marjoram segar cincang

Persiapan Resep

  • Lelehkan mentega dalam wajan besar yang berat (sebaiknya besi tuang) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang; masak sampai keemasan, sekitar 5 menit. Tambahkan zucchini dan paprika; masak sampai mulai melunak, sering diaduk, sekitar 5 menit. Tambahkan kacang lima dan jagung; masak sampai panas, aduk terus, sekitar 5 menit. Campur dalam marjoram. Bumbui dengan garam kasar dan lada hitam. Pindahkan succotash ke mangkuk besar dan sajikan.

Kandungan Gizi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 122,3 % Kalori dari Lemak 28,5 Lemak (g) 3,9 Lemak Jenuh (g) 2,2 Kolesterol (mg) 9,0 Karbohidrat (g) 18,5 Serat Makanan (g) 4,2 Gula Total (g) 4,6 Karbohidrat Bersih ( g) 14,3 Protein (g) 4,4 Natrium (mg) 88.4Ulasan Bagian

Bosan dan lapar? Buat Wajan Succotash Kota Silver Dollar

26 Maret 2020, 12:51 PM · Merindukan keajaiban taman hiburan itu saat Anda terjebak di rumah? Anda harus memasak, jadi mengapa tidak memasak makanan taman hiburan favorit? Hari ini, orang-orang di Silver Dollar City telah mengirimi kami salah satu wajan favorit tamu mereka sepanjang masa — Succotash!

Sekarang, taman tidak mengirimi kami wajan besi cor setinggi enam kaki untuk dimasak, tetapi mereka meluangkan waktu untuk mengurangi resep makan malam keluarga yang bisa Anda masak di rumah. Ikuti bersama, dan mari kita mulai memasak!

Bahan-bahan Melayani empat

1 paket 16 ons Okra Dilapisi Roti Beku
1 cangkir Jagung Kernel Utuh (Segar atau Beku)
1 cangkir Irisan Labu Kuning
1/2 cangkir Bawang Putih, iris julienne
1 cangkir paprika hijau, iris julienne
1/2 pon Dada Ayam, potong gaya fajita
1 sdt Bawang Putih Bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica
1/4 cangkir minyak zaitun

Dalam wajan besar, tumis bawang bombay dan paprika dalam 1 sdt minyak zaitun.

Angkat dari wajan dan tambahkan jagung dan sayuran labu, masak sampai lunak. Keluarkan dari wajan ke dalam mangkuk terpisah.

Kemudian tambahkan 1 sdt minyak dan ayam. Masak dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang. Keluarkan dari wajan dan simpan sampai nanti.

Tambahkan sisa minyak ke wajan dengan okra. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan lalu tambahkan garam, merica, dan bawang putih.

Saat okra selesai tambahkan kembali Sayuran dan ayam, panaskan semuanya.


Membuat Succotash di Wajan besar. Foto milik Silver Dollar City

Salahkan saya karena menjadi anak laki-laki California dengan pengalaman terbatas memasak okra, tetapi saya membiarkan okra terlalu lama saat kami merekam intro, jadi adonan mulai meleleh saat menyentuh wajan. Jadi saya mungkin menyarankan untuk menggoreng okra terlebih dahulu dalam minyak panas jika Anda benar-benar ingin memastikan bahwa Anda tetap menggorengnya. Bagi saya, meskipun banyak yang terlepas, itu masih digoreng dengan baik di wajan dan semuanya terasa lezat.

Faktanya, ini adalah makanan favorit saya yang saya masak di acara Social Distancing Kitchen sejauh ini. Jadi sekali lagi terima kasih kepada Silver Dollar City karena telah berbagi resep ini dengan kami. dan tetap disini untuk makan Outdoor Kitchen Skillet lainnya yang akan datang di acara minggu depan.


Keluarkan pusaka keluarga Anda untuk 61 resep wajan besi cor yang digoreng, renyah, dan berwarna cokelat keemasan ini

Wajan besi cor yang dibumbui dengan baik adalah ciri juru masak Selatan yang hebat. Tidak punya? Salah satu cara terbaik untuk mencambuk wajan yang mungkin tidak terlalu dibumbui adalah dengan memasak di dalamnya, setiap hari. 61 resep wajan besi cor Selatan ini akan membantu Anda melakukan hal itu.

Pizza Ayam Goreng Besi Cor
Ada beberapa resep untuk pizza ayam goreng yang pada dasarnya sama dengan Parmesan ayam yang dimuliakan. Meskipun tidak ada yang salah dengan chicken parm, kami merasa berkewajiban untuk membawakan Anda versi paling selatan dari pizza ayam goreng yang bisa kami bayangkan — semuanya dalam wajan besi, tentu saja. Siapkan semua topping Anda sebelum memanaskan wajan, prosesnya bergerak cepat setelah Anda menambahkan adonan ke wajan.
Dapatkan resepnya
Cobalah pizza barbekyu besi cor, pizza wajan individual, atau bahkan pizza sarapan besi cor

Ayam Goreng Besi Cor
Ayam goreng adalah patokan masakan Selatan. Untuk hasil terbaik, goreng ayam dalam wajan besi cor untuk kulit yang renyah dan ayam yang diasinkan dengan buttermilk.
Dapatkan resepnya
Cobalah sepupu pedasnya, ayam panas Nashville atau resep OG yang benar-benar kuno tapi sangat lezat

Paha Ayam Besi Cor dengan Saus Barbekyu Putih Alabama
Dipopulerkan oleh restoran barbekyu Big Bob Gibson di Decatur, Alabama, saus barbekyu putih memiliki dasar mayones yang ditingkatkan dengan keasaman cuka sari apel dan jus lemon. Praktis bisa berfungsi ganda sebagai saus coleslaw. Meskipun mungkin sedikit menjadi pasangan yang tidak biasa dengan daging seperti Sandung lamur dan bahu babi, saus BBQ putih cocok dengan ayam dan kalkun. Kuncinya adalah menggunakan saus sebagai komponen akhir, bukan bagian dari proses memasak.
Dapatkan resepnya
Lebih suka direbus? Cobalah resep paha ayam rebus tomat ini (atau yang ini dengan daging babi)

Confit Ayam Besi Cor
Secara harfiah berarti “dimasak dalam lemak”, confit adalah metode pengawetan yang bekerja dengan mengawetkan makanan dalam garam, lalu memasaknya rendah dan lambat hingga empuk. Ini bisa menjadi cara yang bagus untuk memasukkan rasa tambahan, seperti jeruk, bawang putih, dan rempah-rempah, ke dalam makanan. Dan sementara kaki bebek adalah yang paling tradisional, kami sangat suka memotong paha ayam utuh dengan tulang, menggunakan wajan besi cor kami, tentu saja. Daging yang sangat empuk dan beraroma ini menjadi topping yang enak untuk salad arugula.
Dapatkan resepnya
Atau lumuri ayam Anda dengan kuah di hidangan soul food ini

Ayam bakar lemon
Dengan bahan-bahan minimal dan hanya sedikit waktu persiapan, ini adalah resep sempurna untuk memasak malam hari yang mudah. Sementara ayam bisa mendapat manfaat dari rendaman yang lebih lama, satu jam adalah waktu yang cukup untuk memberikan rasa lemon, rosemary, dan bawang putih ke dalam ayam. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan ayam lebih dari satu jam, pindahkan ke lemari es.
Dapatkan resepnya
Atau coba metode yang lebih cepat

Besi Cor Seared Rib-Eye Steak
Setelah Anda mencoba memasak steak dalam panci besi cor, Anda tidak akan pernah memasak satu panggangan lagi. Rasa dalam dan karamelisasi yang disediakan oleh besi cor menghasilkan rasa yang besar pada steak Anda.
Dapatkan resepnya
Cobalah filet mignon di wajan Anda dan gunakan sisa makanan Anda dalam resep nacho wajan ini

Potongan Daging Babi Besi Cor dengan Saus Mata Merah
Dikenal dengan aroma kopi hitamnya yang tajam, saus mata merah secara tradisional disajikan bersama ham pedesaan. Resep ini menangkap rasa saus mata merah, tetapi juga menggabungkan daging babi segar dan yang diawetkan. Alih-alih menyajikan saus di atas ham pedesaan, ham menjadi bagian dari saus, yang kami sajikan di atas potongan daging babi. Seluruh hidangan paling baik disajikan dengan bubur jagung atau biskuit - atau keduanya.
Dapatkan resepnya
Cobalah makan malam potongan daging babi satu wajan Virginia Willis atau resep tenderlion yang sama cepatnya ini


Steak Goreng Ayam Klasik
Steak bulat, ditumbuk, kemudian dikeruk tepung dan digoreng, steak ayam goreng biasanya disajikan dengan saus susu, kentang tumbuk dan kacang hijau. Itu benar-benar, sangat, memuaskan. Jika Anda ingin menggoreng steak terlebih dahulu, sebaiknya tetap panas dalam oven yang hangat.
Dapatkan resepnya
Atau coba versi Anne Byrn

Burger Penghancur Besi Cor
Memasak burger (atau daging apa pun dalam hal ini) dalam wajan besi memberikan daging kerak karamel yang indah. Kami meningkatkan kerak burger itu lebih banyak lagi dengan memberi setiap patty pukulan yang bagus dengan spatula kami saat mereka memasak di wajan. Trik lain? Kami menambahkan mustard langsung ke dalam patty, membiarkan bumbu gurihnya meresap ke dalam kulit daging itu sendiri.
Dapatkan resepnya
Atau coba buat dengan daging domba giling


Rak Domba Seared dengan Selada Mentimun
Ingin hidangan yang benar-benar mengesankan? Rak domba berlapis besi cor dengan selada timun ini adalah santapan lezat yang terbaik. Ingatlah bahwa saat memasak rak daging domba, sangat penting untuk mulai membakar sisi lemaknya terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk merender. Meskipun Anda dapat memasak daging dengan jelas sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan, ingatlah bahwa daging domba menjadi sangat kasar dan keras saat dimasak melebihi ukuran sedang.
Dapatkan resepnya
Ingin lebih banyak rosemary? Coba resep ini

Ikan Panggang dengan Herb Compound Butter
Meskipun Anda pasti dapat menggunakan wajan apa pun yang Anda inginkan untuk resep ini, wajan besi cor praktis menjamin kulit yang renyah pada fillet ikan Anda. Mentega majemuk yang mudah dibuat adalah cara sederhana untuk menambahkan rasa dan kelembapan pada ikan yang dimasak dengan hati-hati. Hemat ekstra untuk disajikan dengan roti panggang, lebih banyak ikan, atau steak.
Dapatkan resepnya
Atau coba resep tajam ini menggunakan salsa verde


Fontina dan Fig Chutney Grilled Cheese Sandwich
Baik Anda hanya mengadakan pesta koktail atau makan malam sambil duduk, keju panggang yang langsung akrab ini dengan chutney dan prosciutto cocok dengan bir, anggur, dan hampir semua persembahan lainnya. Mereka adalah potongan renyah, berair yang manis dan asin, tajam dan sedikit pedas, dan sangat adiktif, Anda ingin memesan beberapa keju, ham, dan chutney untuk membuat sandwich penuh nanti.
Dapatkan resepnya
Atau goreng keju panggang klasik kami

Jagung Wajan Chadwick Boyd
Jagung wajan adalah tradisi Selatan yang dibuat lebih baik dengan memasaknya di wajan besi cor. Kami menyukai bagaimana wajan panas menghanguskan dan memanggang jagung hanya dalam beberapa menit, yang merupakan rahasia hidangan yang sangat sederhana ini. Hal yang paling menyenangkan tentang hidangan ini adalah Anda tahu kapan sudah siap ketika mulai "meletup" di wajan — seperti popcorn. Jika Anda ingin meringankan ini, hilangkan krimnya. Jagungnya enak dengan caranya sendiri.
Dapatkan resepnya
Coba resep yang lebih sederhanaR naik taruhan dengan resep succotash wajan


Tomat Hijau Goreng Anne Byrn
Tomat hijau goreng harus ada di setiap masakan Selatan, dan kita semua tahu bahwa hidangan goreng seperti ini layak dimasak dalam wajan besi tuang. Lebih baik lagi — menggoreng hanya menambahkan bumbu ke wajan Anda, jadi jangan ragu untuk mencoba resep ini di wajan yang sedikit lebih baru.
Dapatkan resepnya
Atau coba resep Chef Jeffrey Garder

Asparagus Besi Cor Seared
Di antara arang ringan dari wajan dan mayones lemon yang mudah di sampingnya, resep sederhana ini benar-benar menonjolkan rasa asparagus musiman yang halus.
Dapatkan resepnya
Lebih suka memasak okra? Coba resep gosong dan atasnya bacon ini
Atau jagung panggang dan salad zucchini

Jagung Johnnycakes
Kue wajan datar ini sangat serbaguna. Mereka dapat dimakan dengan siraman sirup maple atau madu untuk sarapan atau di atasnya dengan bahu babi panggang sebagai komponen pati untuk makan malam. Kuncinya adalah jangan terlalu memaksakan adonan — Anda tidak ingin membuatnya keras.
Dapatkan resepnya
Atau memanggang roti jagung Selatan Anne Byrn yang sebenarnya, roti jagung yang sedikit manis ini atau roti jagung yang diisi dengan bacon


Casserole Sarapan Dapur Selatan
Apa yang bisa lebih baik datang saat makan siang daripada wajan yang penuh dengan semua makanan sarapan favorit Anda? Yap, semuanya mulai dari bubur jagung hingga telur orak-arik dan bahkan sosis muncul di hidangan ini, semua diimbangi dengan topping tomat dan daun bawang yang tajam dan cerah.
Dapatkan resepnya
Atau memanggang casserole dengan kentang keju

Udang dan Bubur jagung dengan Cast Iron Andouille Gravy
Sosis andouille yang sedikit pedas membawa kedalaman berasap ke hidangan ini, bermain dengan baik dari udang yang manis dan lezat. Dan meskipun Anda pasti bisa memasak saus ini dalam wajan apa pun yang Anda pilih, kami senang memasaknya dengan besi tuang agar sausnya tetap hangat saat kami menghabiskan sepanci bubur jagung krim.
Dapatkan resepnya
Atau buat saus penggergajian kayu klasik di wajan Anda

Telur Panggang Individu
Ini adalah penggunaan yang sempurna untuk masing-masing wajan besi cor empat inci, atau wadah pemanggang kecil lainnya. Meskipun dituangkan secara terpisah, telur dan krim dipanggang bersama untuk membentuk hidangan jadi yang hampir seperti puding.
Dapatkan resepnya
Atau memanggang telur untuk pesta di frittata ini

Saus Roti Jagung Bacon
Klasik Thanksgiving Selatan ini bekerja paling baik saat dipanggang dalam besi tuang — itu akan tetap hangat selama Anda membutuhkannya saat Anda menyelesaikan semua sisi Anda yang lain, dan Anda akan mendapatkan banyak tepi renyah untuk memperebutkan.
Dapatkan resepnya
Masukkan resep multi-roti ini ke dalam wajan Anda untuk lebih banyak rasa

Kue Pound Besi Cor
Memanggang kue pon dalam wajan besi cor memberikan remah yang lembut dan lembab pada kue dan memberikan bagian luarnya kerak yang renyah dan indah. Resep ultra-klasik dari kontributor Anne Byrn ini benar-benar bersinar saat dipanggang dengan metode ini, tetapi Anda juga dapat mengadaptasi sebagian besar kue lapis tunggal untuk dipanggang dalam besi tuang.
Dapatkan resepnya
Atau coba kue ubi jalar ini dengan pecan praline icing

Tukang Sepatu Apel Besi Cor
Lebih sedikit hidangan lebih nyaman di musim gugur daripada tukang sepatu apel yang hangat. Rasa asam apel Granny Smith memberikan kontras yang bagus dengan gula dalam isiannya, yang dimasak sampai sangat lengket dalam wajan besi cor yang dibumbui dengan baik. Topping biskuit membentuk tepian yang renyah dan nikmat berkat kemampuan menangkap panas wajan.
Dapatkan resepnya
Atau sama-sama lengket dengan kue terbalik cranberry ini
Lebih suka buah musim panas? Coba tukang sepatu yang lebih mudah ini

Apple Clafoutis dengan Saus Karamel Bourbon
Clafoutis adalah makanan penutup Prancis yang rasanya hampir seperti campuran kue dan flan. Sangat mudah dan Anda bisa menukar buah, tergantung musimnya. Kami menyukainya dengan es krim vanila dan saus karamel bourbon yang kaya.
Dapatkan resepnya
Atau memanggang torte Huguenot yang pedas

Coklat Putih Cranberry Blondies
Cranberry tart membantu memecah rasa manis pada pirang klasik bertatahkan cokelat putih. Meskipun Anda pasti bisa memasak pirang ini di dalam loyang tradisional, kami senang memanggangnya di wajan besi cor, seperti Finex 10 inci. Besi tuang membantu membentuk kerak karamel yang renyah di sekitar rambut pirang sambil membiarkan bagian tengahnya sedikit lengket — blondie nirwana.
Dapatkan resepnya
Lebih dari penggemar chocolate chip? Coba versi ini sebagai gantinya

Wajan Besi Cor S'mores
Alih-alih membuat s'mores individu di sekitar api unggun, buat satu saus wajan besar dan minta semua orang menyendok kerupuk graham mereka melalui wajan bersama. Mentega membantu cokelat tetap halus saat hangat dan panas dari api melunakkan marshmallow. Jika Anda lebih suka marshmallow Anda lebih panggang, Anda dapat memegang sepotong kayu bakar yang terbakar beberapa inci dari marshmallow untuk membantunya berubah menjadi cokelat (atau bahkan hitam).
Dapatkan resepnya
Juga sangat mudah: resep pembuat wajan stroberi dan krim dari Virginia Willis

Video (ayam goreng, daging babi, burger, ikan bakar, udang dan bubur jagung): Ideabar Austin
Foto (paha ayam, asparagus, telur panggang): Lauren Booker
Video (ayam confit): Guy Gunter Home
Foto (ayam lemon): Rumah Guy Gunter
Foto (steak ayam goreng): Gabrielle Vernon-Melzer
Foto (rak domba, wajan penggorengan): Ramona King
Foto (keju panggang): Lisa Lotts
Foto (wajan jagung): Mike Jordan
Foto (tomat hijau goreng, kue pon): Danielle Atkins
Foto (casserole sarapan): Ranji McMillan
Video (balutan roti jagung, pembuat apel, pirang cokelat putih): Ramona King
Foto (clafoutis): Vic Campos


Resep Terbaik untuk Memasak di Wajan Besi Cor

Siap untuk memasak besi cor? Besi tuang adalah salah satu bejana yang tangguh dan serbaguna. Tidak hanya untuk daging, wajan besi cor bagus untuk mengkaramelisasi sayuran dengan sempurna, dan wajannya yang kering, bahkan panas membuat makanan panggang yang sensasional. Inilah yang membuat masakan besi cor begitu enak. Besi tuang memanas dengan cepat dan memasak secara merata, menyerap dan menahan panas tidak seperti makanan permukaan lainnya yang berwarna cokelat dan karamel daripada keringat dan rebusan. Dan itu beralih dari kompor ke oven dan kembali seperti seorang juara. Berikut adalah beberapa resep terbaik untuk memasak di panci besi cor Anda. Dan jangan lewatkan kumpulan Resep Wajan Besi Cor lengkap kami.


Dalam wajan besi cor panas dengan api besar, tambahkan jagung, paprika merah, paprika hijau, bawang merah, dan jintan. Tumis selama lima menit sampai sayuran sedikit menghitam. Tambahkan labu, minyak zaitun, mentega dan bawang putih dan tumis sebentar lagi. Kecilkan api menjadi sedang-tinggi, tambahkan kaldu ayam dan lada hitam. Masak 3-5 menit atau sampai panas, aduk terus.

Nutrisi

Lihat wawasan & perdagangan Nutrisi baris demi baris: Temukan bahan mana yang menyumbang kalori/natrium/dll.

Penafian: Fakta nutrisi berasal dari bahan terkait (ditunjukkan di sebelah kiri dalam peluru berwarna) dan mungkin lengkap atau tidak. Selalu konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter berlisensi jika Anda memiliki kondisi medis terkait nutrisi.

Kalori per porsi: 100

Dapatkan informasi nutrisi terperinci, termasuk wawasan nutrisi item demi item, sehingga Anda dapat melihat dari mana kalori, karbohidrat, lemak, natrium, dan lainnya berasal.


Resep Roti Besi Cor

Roti Aduk Kayu Manis Besi Cor

Untuk roti yang mengingatkan pada roti kayu manis tetapi lebih elegan dalam penyajiannya, kami memulai dengan dasar yang sedikit manis yang cukup kaya untuk menghasilkan isian yang hangat.

Roti Jagung Gaya Selatan Besi Cor

Tidak seperti bagian Utaranya yang manis dan kental, roti jagung Selatan tipis, berkerak, dan sangat gurih.

Besi Cor Rosemary Focaccia

Focaccia yang baik harus memiliki bagian dalam yang lembut, kenyal, dan bagian luar yang renyah.

Roti Kayu Manis Besi Cor

Roti kayu manis yang lembut dan berwarna cokelat keemasan dengan isian manis dan lapisan gula yang lengket adalah suguhan terbaik, tetapi antara mencampur, menguleni, mengembang, membentuk, mengembang lagi, memanggang, dan icing, mereka membutuhkan banyak usaha dan waktu—biasanya lebih dari 3 jam untuk satu batch.

Muffin Inggris Besi Cor

Muffin Inggris dalam kemasan adalah cara yang baik untuk memulai hari, tetapi versi awal kami benar-benar suguhan sarapan—dan mudah dibuat.

Waktu New York Penjualan terbaik Masak Dalam Besi Cor

Dapatkan 120+ resep dan teknik inovatif yang akan menjadikan panci sederhana ini sebagai peran utama permanen di dapur Anda.

&ldquoBuku ini menjelaskan alasan memasak dengan besi tuang, termasuk fakta bahwa ini adalah salah satu dari sedikit peralatan dapur yang semakin baik seiring bertambahnya usia.&rdquo

&ndashHouston Chronicle


Lada ikan datang ke Teluk Chesapeake dari Karibia, dan merupakan makanan pokok rumah tiram dan kepiting sepanjang akhir 1800-an, terutama di kalangan komunitas Afrika-Amerika. Lada sedang ini memiliki peringkat skala panas 30.000, yang berada di antara serrano dan cabai rawit. Spike Gjerde telah bekerja dengan petani lokal untuk membawa lada kembali ke meja Chesapeake Bay, dan itu adalah bahan penting dalam saus Minyak Ular Woodberry Kitchen yang menyenangkan, tersedia online—woodberrypantry.com.

Panaskan wajan besi cor hingga 500F dalam oven.

Dengan kulit ikan karang menghadap ke atas di atas talenan, gunakan bagian belakang pisau koki untuk menghilangkan kelembapan dari kulit, lalu keringkan sepenuhnya dengan handuk kertas.

Bumbui sisi kulit dengan garam dan sisi daging dengan garam dan serpihan lada ikan. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian dan sisihkan saat Anda menyiapkan succotash.

Keluarkan wajan dari oven dan tambahkan sedikit minyak dengan hati-hati, lalu tambahkan kentang manis yang dipotong dadu. Biarkan mereka memasak selama satu atau dua menit, lalu tambahkan kacang polong, jagung, dan rempah-rempah. Bumbui dengan garam dan serpihan lada ikan dan kembali ke oven.

Saat kentang sudah empuk, aduk mentega dan sendok ke piring saji.

Lap wajan dengan handuk kertas dan panaskan kembali, lalu tambahkan sekitar inci minyak dan dengan hati-hati tempatkan ikan, dengan kulit menghadap ke bawah, ke dalam minyak.

Kembali ke oven 500 derajat selama tiga menit.
Kulitnya harus berwarna cokelat dan renyah. Balikkan dan masak tambahan tiga hingga lima menit sampai matang.

Tempatkan ikan di atas succotash di atas piring dan sajikan segera dengan Riesling Kebun Anggur Elk Run Cold Friday kering dari Mount Airy, Md.


Cara Membuat Succotash

Ketika Pilgrim pertama kali mendarat di Plymouth Rock pada tahun 1620, mereka tidak memiliki banyak ide tentang bagaimana bertahan hidup di lingkungan baru mereka. Penyakit dan penyakit menyapu banyak dari mereka dengan cepat, sisanya menghadapi rintangan yang signifikan, dimulai dengan fakta bahwa mereka tidak tahu bagaimana menanam makanan di tanah lokal yang menantang. Pada saat itu, bertani di Eropa cenderung bekerja seperti ini: Ambil segenggam benih, lemparkan ke ladang, dan tunggu untuk melihat apa yang tumbuh, gulma dan semuanya. Itu bukan sistem yang canggih.

Bandingkan dengan cara penduduk asli Amerika di Timur Laut bertani. Di ladang yang diatur dengan cermat, mereka akan membentuk gundukan tanah dengan tangan. Di setiap gundukan, mereka akan menanam jagung, sering kali bersama bangkai ikan atau beberapa jenis pupuk lainnya. Begitu batang jagung mulai tumbuh, mereka juga akan menanam kacang dan biji labu di setiap gundukan. Kacang, sebagai pemanjat, akan melilit batang jagung, yang bertindak sebagai teralis alami. Kacang juga merupakan pemecah nitrogen, yang membantu menjaga tanah tetap seimbang dan subur, bahkan ketika sayuran lain mengambil apa yang mereka butuhkan darinya. Labu, sementara itu, akan tergeletak di sekitar dan ke bawah gundukan, menaungi dan bertindak sebagai penekan gulma bawaan.

Trio sayuran ini—jagung, kacang-kacangan, dan labu—adalah dasar dari banyak makanan penduduk asli Amerika, dan mereka sangat terkait satu sama lain sehingga mereka, dan tetap, dikenal sebagai Three Sisters.

Succotash, semur sayuran yang mengandung, paling tidak, jagung dan kacang-kacangan, memiliki arti yang jauh lebih penting dalam hal ini: Ini mencakup dua dari Tiga Bersaudara, makanan yang penting secara nutrisi dan budaya. Saudari ketiga, labu, bukanlah bahan succotash yang penting, tetapi juga bukan bahan yang tidak disukai, juga produk asli Amerika lainnya, seperti paprika.

Membuat succotash dengan tanaman inti ini hanyalah salah satu dari banyak hal yang diajarkan penduduk asli Amerika kepada para peziarah untuk membantu mereka bertahan hidup. Berabad-abad sejak itu, popularitas succotash telah menyebar dari pantai ke pantai. Succotash adalah makanan khas Amerika, dengan variasi regional yang dinikmati oleh komunitas dari semua latar belakang.

Versi saya di sini termasuk jagung, kacang-kacangan, labu, dan paprika, ditambah sedikit bacon, karena lemak babi adalah elemen tradisional succotash lainnya. Saya juga menambahkan sedikit mentega, karena jagung dan mentega adalah kombinasi yang sempurna. Kuncinya dengan succotash, bagaimanapun, adalah mengingat sejarahnya dan memahami fleksibilitas yang ada di dalam hidangan. Ini cocok untuk interpretasi dan variasi, selama memiliki jagung dan kacang-kacangan. Anda bisa menggunakan dua sayuran itu saja, atau menambahkan lebih banyak, seperti yang saya lakukan di sini, Anda bisa menggunakan lemak babi, atau lemak lain untuk membuatnya tetap vegetarian. Anda juga dapat membuatnya di musim apa pun, beralih dari bahan musim panas yang segar saat tersedia ke bahan yang tahan lama (kacang kering, labu musim dingin, dan lain-lain) saat tidak tersedia. Tetapi apa pun yang Anda pilih untuk dimasukkan ke dalamnya, yang benar-benar membuat succotash hebat adalah memanfaatkan bahan-bahan terbaik yang dapat Anda temukan. Saat saya memandu Anda melalui resep saya, Anda akan melihat apa yang saya maksud.

Langkah pertama adalah membuat beberapa lemak bacon. Saya hanya menggunakan jumlah yang sangat kecil, karena saya tidak ingin rasa daging asapnya terlalu menonjol, jagung manis dan kacang empuk adalah apa yang saya ingin menonjol. Saat bacon mulai berwarna cokelat, saya menambahkan mentega dan melelehkannya, lalu diikuti dengan bawang bombay potong dadu dan bawang putih cincang, yang memperdalam dan melengkapi rasa hidangan.

Setelah bawang merah dan bawang putih mulai melunak, saya menambahkan jagung, bersama dengan susu apa pun yang bisa saya keluarkan dari tongkolnya dengan tulang belakang pisau saya. Saya menemukan bahwa cara termudah untuk memotong biji jagung dari tongkolnya adalah dengan membalik mangkuk kecil atau wadah lain di dalam mangkuk yang lebih besar, kemudian meletakkan tongkol di atas mangkuk kecil dan mengiris bijinya. Mangkuk kecil mengangkat tongkol dari mangkuk yang lebih besar, mengurangi kemungkinan Anda akan menancapkan pisau ke tepi mangkuk yang lebih besar saat Anda mengiris ke bawah. Mangkuk yang lebih besar membantu menangkap kernel, yang memiliki cara menembak ke segala arah. Ini berantakan besar ketika Anda hanya melakukannya di talenan.

Bersama jagung, saya menambahkan paprika merah potong dadu (oranye atau kuning juga cocok) untuk rasa yang ringan dan manis. Saya juga menggunakan beberapa paprika Poblano, yang memiliki rasa yang lebih dalam dan kompleks daripada paprika hijau biasa, tetapi saya belum menambahkannya ke dalam panci. Sebagai gantinya, saya membakar kulit mereka untuk rasa yang lebih dalam dan berasap, lalu menggosok kulitnya dan memotong dagingnya. Saya menyisihkannya sampai akhir, karena proses charring juga memasak Poblano, hal terakhir yang mereka butuhkan adalah memasak lebih lama setelah itu.

Saya menambahkan labu musim panas yang dipotong dadu (peringatan saudara perempuan ketiga!) Juga, dan masak semuanya bersama-sama sampai empuk.

Satu-satunya yang tersisa adalah kacang. Ini adalah area resep di mana Anda bisa bersenang-senang. Hal termudah untuk dilakukan adalah merobek sekantong kacang lima beku dan membuangnya ke dalam panci. Tidak apa-apa—saya juga melakukannya—tetapi ada lebih banyak potensi untuk dijelajahi. Di musim panas, jika Anda tinggal di dekat pasar petani yang baik, Anda sering dapat menemukan kacang kulit segar. Mereka adalah kacang yang sama yang akhirnya Anda beli kering, seperti kacang navy, kacang cranberry, dan lainnya, tetapi masih dalam polongnya, seperti kacang polong, dan dengan semangat yang menakjubkan.

Kacang kulit segar masih perlu dimasak, dan prosesnya hampir sama persis dengan kacang kering, kecuali sama sekali tidak perlu merendamnya. (Kacang kering terkadang juga tidak perlu direndam.) Masukkan saja ke dalam panci berisi air asin dan aromatik, dan didihkan sampai empuk. Mereka kehilangan banyak warna indah mereka setelah dimasak, tetapi itu sepadan dengan dagingnya yang lembut dan manis.

Jika kacang kulit segar bukanlah pilihan, kacang kering lebih dari cukup jika dimasak dengan benar, mereka bisa sangat enak. Pendekatan terbaik, menurut saya, adalah menambahkan lebih dari satu jenis kacang, demi variasi. Dalam foto-foto di sini, saya telah menyertakan beberapa limas beku bersama dengan beberapa kacang merah yang baru dikupas. Ini memberi Anda hasil yang jauh lebih besar, dalam hal rasa, warna, dan tekstur, daripada yang bisa dilakukan oleh satu kacang saja. Saya juga ingin menambahkan sedikit cairan untuk memasak kacang, hanya untuk melembabkan semuanya dan memasukkan bahan lain dengan sedikit rasa kacang.

Di bagian paling akhir, saya menambahkan paprika Poblano panggang dan rempah segar, seperti daun kemangi yang sobek, hanya untuk menambah aromanya sedikit lebih banyak. Apakah itu persis seperti succotash berabad-abad yang lalu? Tidak, tapi sekali lagi, saya bukan petani asli Amerika (atau bahkan seorang peziarah), dan kenyamanan modern membuatnya jauh lebih mudah untuk membuat hidangan ini sedikit mewah.


Succotash untuk #SundaySupper

Saya berkendara ke pasar yang penuh dengan antisipasi. Kedatangan saya lebih awal seperti biasanya. Untungnya gerbangnya terbuka dan saya melewatinya dengan sangat tergesa-gesa. Mendapatkan yang terbaik dari yang terbaik adalah misi saya. Pasar petani lokal cukup kecil dan barang bagus berjalan dengan cepat. Perhentian pertama saya selalu meja dengan tomat pusaka. Beberapa pon pusaka dibeli bersama dengan beberapa pusaka Better Boy. Pindah melalui pasar saya menemukan zucchini, jagung, dan kacang lima. Saat saya mengisi tas belanja saya, saya tahu succotash akan menjadi hidangan yang harus dibuat.

Succotash hanyalah lauk sayuran campuran. Ada banyak variasi dan dua bahan yang paling umum adalah jagung dan kacang lima. Menggunakan sayuran segar yang dipetik dari kebun atau pasar petani memberikan rasa terbaik. Anda dapat menggunakan jagung beku dan limas jika tidak sedang musim atau tersedia. Pengganti pergi! Suka paprika? Lemparkan mereka ke dalam campuran. Bumbui dengan jalapeos atau tambahkan jumlah saus pedas. Ini adalah hidangan yang sangat serbaguna.

Wajan besi cor adalah wadah memasak yang direkomendasikan. Anda dapat menggunakan wajan atau wajan penggorengan yang besar jika Anda tidak memilikinya. Namun ada beberapa keajaiban tentang memasak di besi cor. Ini mungkin dari pendidikan Selatan saya dan saya tidak bisa membayangkan resep tertentu dimasak dengan cara lain. Roti jagung adalah salah satunya. Nah, maka Anda akan membutuhkan dua wajan karena roti jagung cocok dengan succotash.

Produk apa yang Anda dapatkan dari pasar petani? Yang mana favoritmu? Pastikan untuk menggulir ke bawah untuk menemukan resep dari blogger Sunday Supper yang berbakat. Hanya itu yang Anda perlukan untuk menyiapkan makanan segar pertanian Anda.


Makan Malam Cepat – Bay Scallop Corn Succotash

Ada sesuatu yang luar biasa tentang menikmati succotash cepat untuk makan malam. Ini resep succotash jagung kerang adalah makan malam kencan yang enak, atau makan malam cepat untuk malam yang sibuk.

Tunggu. Apa itu Sukotash?

Ketika saya membagikan makanan ini di halaman Facebook kami beberapa bulan yang lalu, saya terkejut melihat orang-orang bertanya apa itu succotash.

Dengan kakek-nenek selatan, saya tumbuh dengan mengetahui (dan makan) succotash. Saya tidak pernah berpikir beberapa orang mungkin tidak tahu apa itu!

Succotash biasanya merupakan campuran jagung, kacang ringan (seperti kacang lima) dan beberapa jenis paprika. Saya tumbuh dengan succotash jagung biasa, dan kami selalu memiliki bawang di kami.

Succotash Kacang Hitam Membawanya Ke Tingkat Lain

Saya akan jujur ​​dengan Anda. Kami menggunakan kacang hitam dalam resep succotash kerang dan jagung ini karena itulah yang saya miliki di lemari.

Tapi, begitu saya mengumpulkan makanan ini, saya sangat senang ini adalah kacang pilihan. Maksudku, lihat betapa indahnya ini! Kami senang memasukkan kacang ke dalam rencana makan kami, dan ini adalah cara jenius untuk melakukannya.

Warna succotash yang baik akan membuat Anda menjerit, dan yang satu ini tidak berbeda.

Kehidupan Wajan Besi Cor Adalah Kehidupan Terbaik

Punya wajan besi cor? Gunakan untuk succotash ini! Besi cor dan succotash adalah pasangan yang dibuat di surga memasak selatan.

Saya menggunakan wajan besi cor terbesar saya, sehingga succotash memiliki kesempatan untuk membuat kerak yang lezat di bagian bawah. Anda akan berterima kasih kepada saya nanti, jika Anda menggunakannya.

Kerang Teluk Untuk Kemenangan

Anda mungkin telah memperhatikan saya menggunakan kerang teluk bukan kerang penyelam. Succotash kerang teluk ini selalu dimaksudkan untuk menjadi makanan cepat saji, jadi menggunakan kerang teluk sangat penting.

Saat Anda membaca petunjuknya, Anda akan melihat bahwa kerang ditambahkan sedekat mungkin ke bagian akhir. Ini membantu kerang teluk agar tidak terlalu matang.

Saya juga suka menyimpan kerang di dalam freezer karena mereka bekerja sangat baik dengan hidangan pasta musim semi dan musim panas. Dan&hellipmereka adalah &ldquosplurge murah.&rdquo

Tambahkan Sedikit Tajin

Ini benar-benar opsional, tetapi jika Anda bisa mendapatkan Tajin, tambahkan ke succotash Anda.

Bau bumbu ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Plus, Tajin dan jagung berjalan beriringan. Jika Anda memiliki jagung jalanan, Anda tahu saya mengatakan yang sebenarnya.

Oke, oke. Mari kita masuk ke resep yang sebenarnya. Pasangkan ini dengan roti kering, untuk menyedot jus yang akan menggenang di bagian bawah wajan.

Succotash Jagung Kerang Cepat


Tonton videonya: Bogrács beavatása (Mungkin 2022).